3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Please email copy of Parasite destruction letter to btovar@bouldercounty.org. Note: Letter was emailed to operator from manufacturer during inspection. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Though nothing was actively cooling, practices discussed with staff, proper cooling methods followed. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 44 Utensils, equipment and linens; properly stored, dried & handled. Observed clean butcher knives in meat department hanging over raw ground meat during sausage prep. Splatter observed on wall above raw prep and next to knives. Unable to determine if it was new or previous splatter. 4-903.11 Equipment, Utensils, Linens and Single-Service and Single-Use Articles. Cleaned equipment and utensils...shall be stored: (1) In a clean, dry location;(2) Where they are not exposed to splash, dust, or other contamination. Recommended removing clean knives to another location during raw meat prep. Operator to remove knives and send to dish pit to wash, rinse and sanitize knives. Wash, rinse, sanitize wall/back splash. May return knives for use after raw prep is completed. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): 51 - Plumbing installed, proper backflow devices. Observed pooling water on floor under ice machine. 5-205.15 System Maintained in Good Repair. A plumbing system shall be (A) Repaired according to law; and (B) Maintained in good repair. Person in charge stated they are aware and in the process of getting it repaired.