3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12(A) Certified Food Protection Manager (C) Observation: No certified food safety manager for the facility. Code Citation: At least one employee that has supervisory and management responsibility and the authority to direct and control food preparation and service shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Correction: Education provided. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 3-201.11 Compliance with Food Law (P) Observations: Bacon, chorizo and veggies breakfast burritos in the display cooler in front of the store. Unable to verify Kunjani Burritos on the State Wholesale website approved list. Code citation: FOOD shall be obtained from sources that comply with LAW. Correction: Discussed with the operator that all food shall come from an approved source for example by being a registered wholesaler by the state of colorado. Please reach out to vendor to let them know. Please do not use product until you can verify it is approved. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food-Separation, Packaging, and Segregation (P) Observation: Raw shell eggs stored above ready-to-eat foods in the tall cooler in kitchen. Code Citation: Raw eggs must be stored in a way to prevent cross-contamination of other foods. Correction: Education provided. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths, Use Limitation (C) Observation: Observed wet wiping cloths stored on counters in the kitchen and bar area between uses. Code Citation: Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces must be maintained in adequate sanitizer solution. Correction: Education provided.