Alain Locke Charter Academy

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES FOR TCS FOODS AT THE TIME OF THE INSPECTION. FOUND TWO PACKAGES OF TURKEY DELI MEAT (44.6F), TURKEY DELI SANDWICHES (47.8F-49.1F), COLBY JACK CHEESE STICKS (50.1F). INSTRUCTED ALL COLD HOLDING FOODS MUST BE 41F OR BELOW. APPROXIMATELY 16LBS AT $99 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO DOOR COOLER NEAR TWO DOOR FREEZER UNIT AT 48.0F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST REACH 41F OR BELOW AND MAINTAIN. MANAGER ON SITE ADJUSTED TEMPERATURE AND COOLER REACHE 39.4F BEFORE THE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BLOWN OUT LIGHT BULB IN THE TWO-DOOR REFRIGERATOR NEAR THE FREEZER CHEST IN THE REAR PREP/DIDHWASHIGN AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS NEED CLEANING IN BETWEEN COOLERS AND OTHE EQUIPMENT IN THE KITCHEN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.