17 abr 2025 · License
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AVAILABLE AT THE HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGN INSTRUCTING EMPLOYEES TO WASH HANDS AT THE HAND SINK. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY CUTS AND DISCOLORATION ON THE CUTTING BOARD IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET MOP STORED IN THE UTILITY BUCKET NEXT TO HAND SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL MOPS TO ALLOW FOR AIR DRYING IN BETWEEN USE. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LIGHT IN REAR PREP AREA/DISHWASHING AREA TO NOT HAVE PROTECTIVE SHIELDING WITH THE COVER MISSING ON THE LIGHT. INSTRUCTED MANAGER TO PROOVIDE ADEQUATE PROTECTIVE SHIELDING FOR LIGHTS IN PREP AREA.