Borelli's

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY (APPROX. 45 RAT DROPPINGS AND 35 MOUSE DROPPINGS) IN THE FOLLOWING AREAS: OBSERVED 10 RAT DROPPINGS AT THE BOTTOM OF THE BASEMENT STAIRCASE AND 20 DROPPINGS UNDER THE BASEMENT STAIRCASE IN THE SMALL ROOM THAT WAS PREVIOUSLY A WASHROOM, 5 DROPPINGS BEHIND THE OLD MIXER ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREA AND 10 DROPPINGS UNDER A STORAGE TABLE AGAINST THE WALL. OBSERVED 1 MOUSE DROPPING INSIDE OF THE PIZZA OVEN LEDGE, 4 DROPPINGS IN THE FOOD PREP AREA CORNER UNDER THE DOUGH SHEETER, 5 DROPPINGS UNDER THE CORNER OF THE BAR UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK, 5 DROPPINGS UNDER THE 1-DOOR COOLER AT THE BAR AREA, 2 DROPPINGS AT THE CORNER OF THE STAGE ON THE FLOOR, 5 DROPPINGS IN AND AROUND THE REAR FIREPLACE AREA, 5 DROPPINGS BEHIND THE VENDING MACHINE, 1 DROPPING AGAINST THE WALL IN THE DINING AREA AND 7 DROPPINGS ON THE KEG PLATFORM INSIDE OF THE SIDE ENTRANCE DOOR NEAR THE STAIRCASE TO THE 2ND FLOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY THROUGHOUT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE GREASE ON THE BOTTOM SHELF OF THE BASEMENT FOOD PREP TABLE WHERE OIL IS STORED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): REPAIR THE DRAIN LINE PLUMBING LEAK BENEATH THE HAND WASHING SINK IN THE MEN'S WASHROOM.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): SEAL GAPS AND OPENINGS IN THE WALLS WHERE RODENT ENTRY IS POSSIBLE AND WHERE STUFFED WITH STEEL WOOL ESPECIALLY IN THE FOOD PREP AREA. REPAIR THE OPENING IN THE DRYWALL AROUND THE MOP SINK FAUCET IN THE REAR STORAGE ROOM.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEANING SUPPLIES AND RAID STORED NEXT TO PLATES. INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATE CLEANING SUPPLIES AND TO REMOVE UNAPPROVED PESTICIDE (RAID) FROM PREMISES. PRIORITY VIOLATION 7-38-015.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D) MUST LABEL ALL DRY STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MORE THAN 100 DROPPINGS THROUGHOUT FACILITY. INCLUDING IN CAVITY OF PIZZA OVEN, BASEMENT AREA, MUSIC SCHOOL AREA NEAR WALK IN COOLER , FORMER CRAWL SPACE BY THE BAR, MOTOR HOUSINGS OF COOLERS, AND UNDERNEATH SHELVING IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. REMOVE ALL DROPPINGS AND CLEAN SURFACES. PEST CONTROL SERVICE REQUIRED. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP AND BAR COOLERS AND FREEZERS. CLEAN THE ROLLING CARTS AND STAINLESS STEEL TRAYS ON THE CARTS AND PREP TABLES. CLEAN THE INTERIOR OF UNUSED DISHWASHING MACHINE. CLEAN ALL SOILED UTENSILS STORED ON THE STORAGE SHELVES.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL AT BAR THREE COMPARTMENT SINK. WHENEVER HAND ADJACENT HAND WASHING SINK IS RAN, WATER BACKS UP INTO THE COMPARTMENTS OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE 3 COMPARTMENT SINK. PRIROITY VIOLATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOLE IN FLOOR BEHIND 2 DOOR PREP COOLER NEAR KITCHEN WINDOW. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL HOLE. SEAL ALL HOLES IN FLOORS AND WALLS.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS POSTED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINKS IN THE BAR AND FOOD PREP AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL HAND WASHING SINKS.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): NO VISIBLE THERMOMETER OBSERVED INSIDE OF THE REFRIGERATOR BEHIND THE FRONT COUNTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL PREP COOLERS.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): MUST LABEL ALL DRY STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A RODENT INFESTATION THROUGHOUT THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 1000 MOUSE DROPPINGS THROUGHTOUT THE FOOD PREP AREA, DISHWASHING AREA, BAR AREA, BEHIND THE FRONT COUNTER, DINING ROOM, MUSIC AND ART CLASSROOMS, WASHROOMS, BASEMENT AND REAR STORAGE AREA. OBSERVED DROPPINGS ON THE ROLLING CARTS IN THE FOOD PREP AND DISHWASH AREAS, IN THE PANELS BENEATH THE PIZZA OVEN, ON THE FLOOR UNDERNEATH THE UNUSED DISHWASHING MACHINE, BEHIND THE 1-DOOR FREEZER AND ROLLING CARTS, UNDER THE BEVERAGE COOLER AND BEHIND THE BAR COOLERS IN THE BAR AREA, ALONG THE WALLS OF THE DINING ROOM AND BEHIND THE MUSIC VENDING MACHINE, IN THE DINING ROOM FIREPLACES, ON THE FLOOR OF THE REAR STORAGE AREA, ON THE FLOOR OF THE MUSIC AND ART CLASSROOMS, IN THE WASHROOMS, AND IN THE STORAGE AREAS IN THE BASEMENT ON THE FOOD PREP TABLES WHERE DRY FOOD IS STORED AND ON THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE AREA, IN THE MOTOR HOUSINGS OF THE UNUSED AND USED COOLERS AND FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY THROUGHOUT. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): MUST INVERT OR COVER ALL CLEAN EQUIPMENT AND UTENSILS STORED IN THE FOOD PREP AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP AND BAR COOLERS AND FREEZERS. CLEAN THE ROLLING CARTS AND STAINLESS STEEL TRAYS ON THE CARTS AND PREP TABLES. CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYER AND UNUSED DISHWASHING MACHINE. CLEAN ALL SOILED UTENSILS STORED ON THE STORAGE SHELVES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): REMOVE THE EXCESSIVE CLUTTER ON THE FLOOR AND CORNERS OF THE BASEMENT LEADING TO PEST HARBORAGE CONDITIONS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES PROVIDED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED FOR THE CERTIFIED FOOD MANAGER(S). MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW VALID PROOF OF ALLERGEN TRAINING.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): : 4-204.112(B)--- MISSING INTERNAL THERMOMETERS INSIDE PIZZA PREP COOLER AND ONE DOOR REFRIGERATOR. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111-- OBSERVED APPROXIMATELY OVER 75 MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: ON CLEAN DISH STORAGE SHELVING IN THE HALLWAY BETWEEN THE KITCHEN AND THE BAR, BEHIND THE PREP TABLE NEXT TO THE BASEMENT STAIRWELL, ON THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT, ALONG BASEBOARD BEHIND THE DEEP FRYER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND RECOMMEND HAVING PEST CONTROL CO. SERVICE FOR MICE. LAST SERVICE NOTED 9-10-25. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): 4-803.11--- SOILED LINENS IMPROPERLY STORED IN THE DISH MACHINE SCRAPPER SINK. MUST PROPERLY STORE IN A SEALED CONTAINER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): : 4-101.11(B, C, D, E)--- THE INTERIOR OF THE ONE DOOR REFRIGERATION AND FREEZER UNIT IN THE WALKWAY BETWEEN THE BAR AND THE KITCHEN IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE OR REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.13--- NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MONITOR SANITIZING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13--- OBSERVED DIRTY DISHES WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS AT THE THREE COMPARTMENT SINK, DIRTY FRYER BASKET AT THE DEEP FRYER FROM TWO DAYS PRIOR SERVICE. INSTRUCTED TO CLEAN AFTER EACH DAY TO PREVENT PEST HARBORING. 4-601.11(B)--- NOTED FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER. INSTRUCTED TO CLEAN AFTER EACH USE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): : 5-205.15--- DRIPPING/LEAKING PIPE UNDER THE DISH WASHING MACHINE ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.13--- NOTED HOLES AND OPENINGS IN THE BASEBOARD WALLS IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER AND AROUND THE DISH MACHINE, UNDER THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK, ALONG STEPS LEADING TO THE BASEMENT, BEHIND THE DEEP FRYER ON THE COOKS LINE.----ALSO HOLE NOTED IN THE BRICKS IN THE CEILING NEXT TO THE EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO SEAL ALL. : 6-201.11---- MISSING FLOOR DRAIN COVER UNDER THE UNUSED DISH WASHING MACHINE. MUST REPLACE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4)--- PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2609531 ON 12-20-24 NOT CORRECTED. #37--OBSERVED BULK CONTAINERS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).#49--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,ROLLING UTILITY CARTS, FOOD STORAGE CONTAINERS,KITCHEN STORAGE RACKS,INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZER AND PREP COOLERS, STOVE AND OVEN,AND DEEP FRYER ALSO,STORAGE SHELVES BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN.#55--INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN CORNERS OF WALL TILES NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK AREA SO THAT THE WALL IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.#55-: INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES/EQUIPMENTS FROM BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MONITOR SANITIZING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER. INSTRUCTED TO CLEAN AFTER EACH USE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): DRIPPING/LEAKING PIPE UNDER THE DISH WASHING MACHINE ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED HOLES AND OPENINGS IN THE BASEBOARD WALLS IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER AND AROUND THE DISH MACHINE, UNDER THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK, ALONG STEPS LEADING TO THE BASEMENT, BEHIND THE DEEP FRYER ON THE COOKS LINE.----ALSO HOLE NOTED IN THE BRICKS IN THE CEILING NEXT TO THE EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO SEAL ALL.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO HOT WATER AVAILABLE AT THE DISH/PREP HAND WASHING SINK. HOT HANDLE STRIPPED AND UNABLE TO TURN ON AND OFF. MISSING COLD WATER HANDLE ON THE BAR HAND WASHING SINK. A CLAMP BEING USED TO TURN ON AND OFF THE COLD WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT PREP/DISH HAND SINK AND REPLACE THE COLD WATER HANDLE ON THE BAR HAND WASHING SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): COOKS LINE PIZZA PREP COOLER UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE. COOLER NOTED AT 55.4F. NO FOODS INSIDE THE COOLER AT THIS TIME. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND C.D.P.H CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): MISSING INTERNAL THERMOMETERS INSIDE PIZZA PREP COOLER AND ONE DOOR REFRIGERATOR. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY OVER 75 MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: ON CLEAN DISH STORAGE SHELVING IN THE HALLWAY BETWEEN THE KITCHEN AND THE BAR, BEHIND THE PREP TABLE NEXT TO THE BASEMENT STAIRWELL, ON THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT, ALONG BASEBOARD BEHIND THE DEEP FRYER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND RECOMMEND HAVING PEST CONTROL CO. SERVICE FOR MICE. LAST SERVICE NOTED 9-10-25. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): SOILED LINENS IMPROPERLY STORED IN THE DISH MACHINE SCRAPPER SINK. MUST PROPERLY STORE IN A SEALED CONTAINER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): THE INTERIOR OF THE ONE DOOR REFRIGERATION AND FREEZER UNIT IN THE WALKWAY BETWEEN THE BAR AND THE KITCHEN IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE OR REPLACE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2609531 ON 12-20-24 NOT CORRECTED. #37--OBSERVED BULK CONTAINERS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).#49--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,ROLLING UTILITY CARTS, FOOD STORAGE CONTAINERS,KITCHEN STORAGE RACKS,INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZER AND PREP COOLERS, STOVE AND OVEN,AND DEEP FRYER ALSO,STORAGE SHELVES BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN.#55--INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN CORNERS OF WALL TILES NEXT TO THE 3-COMPARTMENT SINK AREA SO THAT THE WALL IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.#55-: INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES/EQUIPMENTS FROM BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12--OBSERVED BULK CONTAINERS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,ROLLING UTILITY CARTS, FOOD STORAGE CONTAINERS,KITCHEN STORAGE RACKS,INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZER AND PREP COOLERS, STOVE AND OVEN,AND DEEP FRYER ALSO,STORAGE SHELFS BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR UTILITY MOP SINK ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES/EQUIPMENTS FROM BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-202.18-- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK CONTAINERS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES.APPROXIMATELY 25 RODENT (RAT) DROPPINGS ON THE STEPS AND FLOOR OF THE REAR BASEMENT STAIRCASE AND APPROXIMATELY 45 RODENT (MICE) DROPPINGS ON THE FLOOR IN REAR 1ST FLOOR CLUTTERED MUSIC ROOMS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN FOOD PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,ROLLING UTILITY CARTS, FOOD STORAGE CONTAINERS,KITCHEN STORAGE RACKS,INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZER AND PREP COOLERS, STOVE AND OVEN,AND DEEP FRYER ALSO,STORAGE SHELFS BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTERS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR UTILITY MOP SINK ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES/EQUIPMENTS FROM BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES TO FACILITATE CLEANING.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILD UP ON FRYERS AND SURROUNDING EQUIPMENT; OBSERVED DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR OF COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OVER 50 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY, IN THE KITCHEN, IN THE STORAGE AREA, IN THE BASEMENT, AND BEHIND WALL SPACE IN THE BAR. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENTS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.