Restaurant · Chicago, IL

Bro-N-Laws Bar-B-Q LLC

3820 W Chicago Ave

Última inspección: 4 dic 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

9 dic 2025 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED A BROKEN AMBIENT AIR THERMOMETER STORED IN THE PEPSI COOLER IN THE FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114: OBSERVED A HOLE IN THE LOWER WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.

4 dic 2025 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF TCS FOOD. FOUND FRIED CHICKEN WINGS OUT AT ROOM TEMPERATURE NEXT TO GRILL AT 108.1F. INSTRUCTED MUST HAVE HOT HOLD TCS FOODS AT 135F OR ABOVE.MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 13LBS AT $89 WORTH OF PRODUCT. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND A BIN OF PORK RIBS AT 63.5F-68.0F INSIDE A TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN THE REAR.MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 20LBS AT $195 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #21
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER DATE MARKING FOR COOKED TCS FOODS. FOUND A BIN OF COOKED BEEF, PORK RIBS, CONTAINERS OF: COLE SLAW, POTATO SALAD, AND GREENS WITH NO DATES STORED IN COLD HOLDING UNITS IN THE REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BROKEN AMBIENT AIR THERMOMETER STORED IN THE PEPSI COOLER IN THE FRONT PREP/SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINK IN REAR DISHWASHING/ FOOD PREP AREA NOT DRAINING. ALSO MENTIONED SINK WITH NO COLD WATER. INSTRUCTED TO REPAIR MENTIONED HANDWASHING SINK AND PROVIDE COLD WATER. PRIORITY VIOLATION, 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A HOLE IN THE LOWER WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.

6 jun 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED TWO DRY INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED IN THE REAR DISHWASHING/ FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11: OBSERVED THE HOT WATER KNOB ON THE THREE COMPARTMENT SINK ABOVE THE SANITIZING BASIN MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. HOT WATER WAS WORKING AT THE MENTIONED BASIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.13: OBSERVED SLIGHT DEBRIS ON THE FLOORS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

13 may 2025 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE NOT WASHING HANDS WHEN NECCESSARY. OBSERVED EMPLOYEE WITH GLOVES ON WIPING THE MEAT PREP TABLE WITH A CLOTH AT THE FRONT PREP AREA, USED SAME CLOTH TO WIPE HANDS, AND THEN PROCEEDED TO PREPARE A FOOD ORDER. INSTRUCTED MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION. EMPLOYEE WASHED HANDS AFTER NOTIFIED. PRIORITY 7-38-010, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF REFRIGERATOR AT 54.0°F. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON THE UNIT. ONCE REPAIRED, PLEASE REVIEW COMMENTS FOR TAG REMOVAL INSTRUCTIONS. MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0°F OR BELOW AT ALL TIMES. NO TCS FOOD ITEMS WERE FOUND STORED IN THE REFRIGERATOR. PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO DRY INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED IN THE REAR DISHWASHING/ FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOT WATER KNOB ON THE THREE COMPARTMENT SINK ABOVE THE SANITIZING BASIN MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. HOT WATER WAS WORKING AT THE MENTIONED BASIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLIGHT DEBRIS ON THE FLOORS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

16 jul 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERNAL TEMPERATURE OF TCS, TIME AND TEMPERATURE CONTROL, FOODS (BEEF BURGERS, TURKEY LINKS AND PORK RIBS) IN THE FRONT PREPARATION AREA COLD HOLDING UNIT AND IN THE BACK AREA PREPARATION TABLE, AT AN IMPROPER TEMPERATURE IN WHICH 3 BEEF BURGERS AT 50.2F WORTH $33 AND 2 DIFFERENT CONTAINERS OF TURKEY LINKS (1 CONTATINER OF 1LBS TURKEY LINKS AT 52.8F WORTH $35 AND 2ND CONTAINER OF 30LBS TURKEY LINKS AT 45.6F WORTH $100) AND 35LBS OF PORK RIBS WORTH $200. SAID FOOD ITEMS TOSSED OUT IN THE GARBAGE AND DENATURED. COS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WIPING CLOTHS IN THE FRONT FOOD PREP AREA TABLE AND IN THE BACK FOOD PREP AREA TABLE BEING STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE. COS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VENTS IN THE WOMEN AND MEN STAFF RESTROOMS WITH DIRTY LINTY DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE AT THE TIME INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. COS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE CORNER NEAR THE FOOD PREPARATION AREA IS INACCESSIBLE WITH CART ON WHEELS IN FRONT OF THE SINK. INSTRUCTED TO REMOVE CART AND HAVE HANDWASHING SINK ACCESSIBLE. COS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): VIOLATION #47 NON-COMPLIANCE. PREVIOUS REPORT #2583534, DATED 10/17/23. OBSERVED GARBAGE BAGS USED FOR STORING FOOD IN THE BACK AREA REFRIGERATOR AND FREEZER. INSTRUCTED TO ELIMINATE THE USE OF GARBAGE BAGS FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS. VIOLATION #51 NON-COMPLIANCE. PREVIOUS REPORT #2583534, DATED 10/17/23. OBSERVED BOTH FAUCETS LEAKING ON THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR BOTH LEAKING FAUCETS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

24 oct 2023 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN WALKIN FREEZER IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED RED SPILLAGE ON INTERIOR BASE OF TWO DOOR REFRIGERATOR IN REAR STORAGE. OBSERVED DRIED RED SPILLAGE ON INTERIOR OF CHEST FREEZER IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14: OBSERVED HEAVY DUST BUILDUP ON CEILING VENT COVERS IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-201.11: OBSERVED GARBAGE BAGS USED FOR STORING FOOD IN REFRIGERATOR, CHEST FREEZER AND WALKIN FREEZER. INSTRUCTED TO ELIMINATE GARBAGE BAGS FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED BOTH FAUCETS LEAKING ON THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR BOTH LEAKING FAUCETS AND MAINTAIN.

17 oct 2023 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RED SPILLAGE ON INTERIOR BASE OF TWO DOOR REFRIGERATOR IN REAR STORAGE. OBSERVED DRIED RED SPILLAGE ON INTERIOR OF CHEST FREEZER IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST ON EXTERIOR OF SMOKER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR OF SMOKER AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN WALKIN FREEZER IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 80 RAT DROPPINGS IN FACILITY, IN AREAS SUCH AS SMALL UTILITY CLOSET, BEHIND GREASE TRAP, UNDERNEATH STAIRS IN REAR STORAGE , IN AND OUTSIDE SMALL CLOSET NEXT TO EXIT DOOR AND NEAR PILES OF CHOPPED WOOD. OBSERVED TEN LARGE FLIES AND TEN SMALL FLIES THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO ELIMINATE RAT, LARGE FLY AND SMALL FLY ACTIVITY. INSTRUCTED TO REMOVE RAT DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 10/17/2023. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPTY BBQ SAUCE BUCKETS STORED ON FLOOR IN REAR PREP AREA AND CHOPPED WOOD STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY AND TO PREVENT AREAS FOR PEST HARBORAGE. OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER ON SHELF IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD SHELF LINER. ALL NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTH FAUCETS LEAKING ON THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR BOTH LEAKING FAUCETS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO TOILET TISSUE IN WOMEN OR MEN'S WASHROOMS. INSTRUCTED TOILET TISSUE SHALL BE AVAILABLE IN ALL WASHROOMS AT TIMES. CORRECTED ON SITE TOILET TISSUE PROVIDED FOR BOTH WASHROOMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY DUST BUILDUP ON CEILING VENT COVERS IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.