12 ago 2025 · Complaint
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( chicken, lamb...) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): Found several TCS foods held in steam table at improper holding Temperature; 10lbs of cooked chicken at 87.4f, 2lbs of lentils at 83.5f, 4lb of cooked lamb at 95.5, 4 lbs of rice at 87.5f. Instructed manager to hold all hot TCS foods at 135f or higher. Priority violation 7-38-005. Food discarded valued at $85.