Grocery Store · Chicago, IL

Centrals Finer Foods

345 N Central Ave

Última inspección: 26 feb 2024 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

5 mar 2024 · Complaint Re-Inspection

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): 2-101.11 DURING RE-INSPECTION, NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER WAS ON SITE WITH A VALID ORIGINAL CERTIFICATE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED; I INSTRUCTED THAT A CERTIFICATE AND CERTIFICATE HOLDER SHOULD BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS (GROUND BEEF AND NACHO CHEESE) ARE BEING PREPARED. #7-38-012 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): 2-102.14(O) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE DURING THE TIME OF INSPECTION FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 OBSERVED INTERIOR SURFACES OF ALL COOLING/FREEZER UNITS WITH ACCUMULATED DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR STORAGE SPACE NEAR WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE SPACE BY WALK-IN COOLER DOOR AND UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INCREASE.

26 feb 2024 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE DURING THE TIME OF INSPECTION FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDSINK ON SITE IN THE PREP/DISHWASHING AREA DURING THE TIME OF INSPECTION. EMPLOYEE WORKING IN THAT AREA WHERE UNABLE TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND SINK WITH HOT (AT LEAST 100F) AND COLD RUNNING WATER UNDER AS REQUIRED BY CODE, FULLY SUPPLIED WITH HAND CLEANSER AND PAPERTOWELS FOR PROPER HANDWASHING. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR STORAGE SPACE NEAR WALK IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ITEMS IN ORDER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE SPACE BY WALK IN COOLER DOOR AND UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INCREASE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE WHILE PREPARING AND SERVING NACHO CHEESE, GROUND BEEF, ICE CREAM, SOUR CREAM, AND SLICED DELI MEAT. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CFM ON SITE AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR SURFACES OF ALL COOLING/FREEZER UNITS WITH ACCUMULATED DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.