Chicago Pizza Fiesta

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT WITH PROCEDURE AND SPRAY EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON PREMISES AT ALL TIMES VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT WITH PROCEDURE AND SPRAY EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO POST HANDASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES TO ENSURE ATTAINMENT AND MAINTENANCE OF FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF LARGE MIXER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED SPILLAGE AND DEBRIS AT BASE OF ALL LARGE REFRIGERATORS AND FREEZERS ON EASTSIDE WALL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING FAUCET OF HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA AND LOSSE COLD WATER KNOB OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCET OF HANDWASHING SINK AND LOOSE COLD WATER KNOB OF THREE COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT ON TOILET IN WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SPILLAGE ON WALLS AND DEBRIS ALONG BASES OF WALL AND ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLE ON WESTSIDE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED PANS AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH COLD HOLDING UNITS ON EASTSIDE WALL. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDERNEATH COLD HOLDING UNITS ON EASTSIDE WALL AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT ON FLOOR AND WINDOWSILL IN WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR AND WINDOWSILL IN WASHROOM. OBSERVED SOILED FLOOR AND ALONG BASES OF WALL UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED SPLASHES ON WALL IN DISHWASHING AREA ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND AROUND HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE COLD HOLDING UNIT OUT OF FOUR MAINTAINED AT 41F. INSTRUCTED TO PROVIDE COLD HOLDING EQUIPMENT FOR HOLDING COLD FOOD IN SUFFICIENT NUMBER AND CAPACITY TO PROVIDE FOOD TEMPERATURES OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 30 MOUSE DROPPINGS ON SMALL PIECE OF EQUIPMENT LOCATED NEXT TO LARGE MIXER, ON INTERIOR BASE OF THREE DOOR REFRIGERATOR, ON INTERIOR BASE OF TWO DOOR FREEZER AND UNDERNEATH UTILITY SINK. INSTRUCTED TO ELIMINATE MOUSE ACTIVITY, REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED EQUIPMENT AND CLEAN FLOOR UNDERNEATH UTILITY SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE OF HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE OF HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT AND UTENSILS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED GASKETS ON MULTIPLE DOORS OF COLD HOLDING UNITS. ALL DOORS THREE DOOR REFRIGERATOR AND ALL DOORS ON BOTH TWO DOOR FREEZERS NEXT TO THREE DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS ON DOORS OF COLD HOLDING UNITS AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING LOWER DOOR HANDLE ON PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON PIZZA OVEN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COMMERICAL DUMPSTER FOR FACILITY ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMERICAL DUMPSTER WITH COMMERICAL REFUSE REMOVAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B)
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING LIGHTS IN THREE DOOR REFRIGERATOR, BOTH TWO DOOR REFRIGERATORS AND TWO DOOR FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING LIGHTS TO INCREASE LIGHT INTENSITY IN COLD HOLDING UNITS.

No se registraron infracciones en esta inspección.