Chicago Sunny Gyro Inc.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): 4-301.11: OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COCA-COLA REFRIGERATOR THAT IS PLANNED TO BE USED FOR FOOD IN THE REAR DISHWASHING AREA AT 46.7°F. INSTRUCTED MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0°F OR BELOW. UNIT TAGGED AT THIS TIME. PLEASE REVIEW COMMENTS FOR TAG REMOVAL INSTRUCTIONS. PLEASE USE THE OTHER REFRIGERATOR AVAILABLE PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.112: OBSERVED DEAD ROACHES ON THE FLOORS AND WALLS THROUGHOUT THE FACILITY INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED A BUILD UP OF GREASE UNDER THE FLAT TOP GRILL IN THE FRONT PREP AREA. ALSO, BUILD UP OF GREASE ON THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: OBSERVED FOAM MATERIAL SURROUNDING THE PIPES UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH ROACH FECES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAKE AREA SMOOTH.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COCA-COLA REFRIGERATOR THAT IS PLANNED TO BE USED FOR FOOD IN THE REAR DISHWASHING AREA AT 54.5°F. INSTRUCTED MUST HAVE COLD HOLDING AT 4UNITS1.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ROACH INFESTATION. APPROXIMATELY 15 OR MORE LIVE ROACHES OBSERVED ON SITE. LIVE ROACHES FOUND ON THE FLOORS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS, COMING FROM UNDER COLD HOLDING/ FREEZER UNITS, ON THE WALLS, IN THE CREVICES OF THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE CREVICES OF THE WALLBASES. INSTRUCTED TO SEAL THE HOLES AND ELIMINATE LIVE ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A), NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF GREASE UNDER THE FLAT TOP GRILL IN THE FRONT PREP AREA. ALSO, BUILD UP OF GREASE ON THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOAM MATERIAL SURROUNDING THE PIPES UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH ROACH FECES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAKE AREA SMOOTH.

No se registraron infracciones en esta inspección.