25 nov 2024 · Canvass
Aprobado
- Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETER IN WALK IN COOLER.. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RAGS AND BUCKET STORED ON FLOOR IN REAR DISHWASHING AREA UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND OBSERVED BOXES OF DRINKS STORED ON FLOOR IN HALLWAY AND IN WALKIN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER, RETAIL AND REAR DISHWASHING AREA TO ELEVATE ALL FOOD AND NON-FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOLE IN CEILING TILE ABOVE UTILITY SINK AND DAMAGED FLOOR TILES IN REAR WALKWAY BETWEEN THREE COMPARTMENT SINK AND UTILITY SINK IN REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING TILE ABOVE UTILITY SINK AND INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN REAR DISHWASHING AREA IN WALKWAY BETWEEN UTILITY SINK AND THREE COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.