24 oct 2023 · Canvass
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- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 6 GALLON EACH(48oz)OF ALMOND MILK(PARISHABLE KEEP REFRIGERATORE).8 EACH CARTON OF 1/2 GALLON OF ORGANIC MILK AT TEMP OF 46.4F TO 47.2F; 6 DOZEN OF FRESH EGGS AT TEMP OF 46.7F TO 47.3F; 9 EACH(8oz) OF NON-FAT GREEK YOGURT AT TEMP OF 45.3F;BEEF HOT DOG AT TEMP OF 46.4F; 2 PACKAGE OF SMOKED TURKEY AT TEMP OF 46.8F;SLICE TOMATOES STORED INSIDE PREP COOLER AT TEMP OF46.4F TO 53.1F.ALL FOOD MENTIONED WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE EMPLOYEE ON DUTY.POUND 20, VALUE 400. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): FOUND DISPLAY SELF-SERVING COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE FROM AIR TEMP OF 46.6F TO 47.9F.TCS FOOD WAS STORED INSIDE THE COOLER UNIT: MILK, FRESH EGGS, CHEESE, ETC. TAGGED UNIT" HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005, CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): COVER IS REQUIRED FOR RECEPTACLE INSIDE GENDER WASHROOM, - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): HANDWASHING SINK SLOWLY DRAINING.REPAIR ISSUE.