Dunkin Donuts/ Baskin Robbins/ Togo's

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE SIDE SMALL RIC TO REMOVE SPILLS. NOTED ICE BUILD UP AROUND THE WALK IN FREEZER DOOR. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FRONT HAND SINK FIXTURE LOOSE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE DRAINS IN THE REAR AND FRONT OF THE FACILITY WITHA BUILD UP OF DIRT AND GRIME. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SIDES OF THE ICE CREAM STATION WITH A BUILD UP OF FOOD DEBRIS BETWEEN THE UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF DIRT, DEBRIS AND FOOD DEBRIS IN ALL FOOD PREP, DISH WASHING AND NON FOOD PREP AREAS FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR AREAS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERNAL THERMOMETERS MISSING FROM FRONT REACH-IN COOLERS (NEAR FRONT 3-COMPARTMENT SINK, NEAR ICE CREAM COOLER). INSTRUCTED TO PROVIDE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS TO ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN-USE COFFEE STIRRERS AND SPOONS STORED IN STAGNANT, ROOM-TEMPERATURE WATER. INSTRUCTED TO REMOVE IN-USE UTENSILS FROM WATER AND STORE ON CLEAN, SANITIZED SURFACE IN-BETWEEN USES AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS from 2/23/22 REPORT 255108 NOT CORRECTED ON-SITE: #55 OBSERVED EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE FLOORS AROUND THE OVENS, COOLERS, ICE MACHINE, AND BACK STORAGE AREAS-----FLOOR DRAINS UNDER THE CASH REGISTER AND IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE DIRT BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #55 OBSERVED UNNECESSARY ITEMS ON FLOOR IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL ITEMS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPEN EMPLOYEE BEVERAGE CONTAINERS STORED ABOVE SINGLE-SERVICE ITEMS AND NON FOOD-CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL OPEN BEVERAGE CONTAINERS AND USE CLOSED BEVERAGE CONTAINERS IN DESIGNATED EMPLOYEE STORAGE AREAS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SHIELD IN IN-USE ICE MACHINE SOILED TO SIGHT AND TOUCH. INSTRUCTED TO DISPOSE OF ICE, CLEAN AND SANITIZE FOOD-CONTACT SURFACE AND MAINTAIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTED COMPONENTS OF EQUIPMENT AND NON-FOOD CONTACT PORTIONS OF EQUIPMENT (OVENS, WIRE SHELVES, COLD-HOLDOING EQUIPMENT) IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE EQUIPMENT SO THAT NON-FOOD CONTACT SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXTERIOR NON-FOOD CONTACT PORTIONS OF ICE MACHINE AND COLD-HOLDING EQUIPMENT ALONG DRIVE-THRU LINE TO BE SOILED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES AT AN ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT SOIL AND DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PAPER CUP USED IN PLACE OF CONDENSATE DRAINAGE PIPE FOR COLD-HOLDING EQUIPMENT IN THE REAR MOP SINK AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH PLUMBING FIXTURE THAT IS SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE AND MAINTAIN.