Restaurant · Chicago, IL

Eaves Cocktail Cafe

20 N Wacker Dr

Última inspección: 12 jun 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

12 ago 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR BOUNCE PLATE OF ICE MACHINE IN THE WAREWASHING AREA TO BE SOILED WITH DUST DEBRIS AND CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN FOOD- AND NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AND UTENSILS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOILS AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FISH STORED IN REDUCED OXYGEN PACKAGING FROM THE MANUFACTURER THAT SPECIFICALLY DENOTES TO REMOVE FISH FROM SEALED PACKAGING PRIOR TO THAWING STORED THAWED WITHIN SEALED PACKAGING. INSTRUCTED TO FOLLOW MANUFACTURER THAWING INSTRUCTIONS FOR REDUCED OXYGEN PACKAGED FISH AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE RINSE CYCLE WATER TEMPERATURE MEASURING DEVICE HEAVILY OBSCURED BY CONDENSATION AND DIFFICULT TO READ. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE RINSE CYCLE WATER TEMPERATURE MEASURING DEVICE COVER PLATE AND MAINTAIN ALL AMBIENT AIR AND WATER TEMPERATURE MEASURING DEVICES IN GOOD REPAIR AND EASILY-READABLE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PLUMBING FIXTURES IN POOR REPAIR: REAR KITCHEN AREA HANDWASHING SINK LEAKING WHEN WATER ENGAGED; BACKFLOW DEVICE CAP MISSING AT UTILITY CLOSET SINK FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LISTED PLUMBING FIXTURES AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.

24 jun 2025 · License Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN BAR, PREP AREAS AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17: OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS FOR SANITARY PRODUCTS.

12 jun 2025 · License

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN BAR, PREP AREAS AND DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE PROPERLY FUNCTIONING TWO DOOR REFRIGERATOR IN FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE COLD HOLDING EQUIPMENT FOR HOLDING COLD FOOD IN SUFFICIENT NUMBER AND CAPACITY TO PROVIDE FOOD TEMPERATURES OF 41F AND BELOW. OBSERVED ONE THREE DOOR COLD HOLDING UNIT AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 69.3F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON THREE DOOR COLD HOLDING UNIT IN FACILITY. PRIORITY VIOLATION
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS FOR SANITARY PRODUCTS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.