El Ruisenor Day Care Center Corp.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): Improper sanitizer solutionstrenght level used at three compartment sink,10ppm.Presently sink in use with children's cups. Sanitarian set up third compartment sink with adequate sanitizer solution,100ppm. Priority violation:7-38-005,citation issued
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): WE OBSERVED TCS FOODS STORED INSIDE THE CAMBRO CONTAINER AT IMPROPER TEMPERATURE: 5 POUND OF COOKED SPAGHETTI AT TEMP OF 117.3F. FOOD WAS DELIVERED IN THE MORNING AT 7:30 AM. FOOD DISCARDED BY THE DIRECTOR. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE. POUNDS 5,VALUE 8. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): ONCE FOOD AND NON-FOOD IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): MULTI USE UTENSILS STORED ON TOP DRAIN BOARD MUST BE INVERTED, TO MIMIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION