Shared Kitchen User (Long Term) · Chicago, IL

Eurest Dining Services

540 W Madison St

Última inspección: 9 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

29 ene 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN LINEN BAGS STORED DIRECTLY ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE CLEAN LINEN BAGS AND MAINTAIN CLEAN LINENS AND EQUIPMENT AT LEAST 6" ABOVE THE FLOOR DURING STORAGE AND MAINTAIN.

9 ene 2026 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE IN THE WAREWASHING AREA UNABLE TO REACH HOT WATER SANITIZING RINSE TEMPERATURE OF 180.0F, REACHING 138.0F AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE TO PROVIDE HOT WATER SANITIZING RINSE TEMPERATURE OF AT LEAST 180.0F AND NO GREATER THAN 194.0F FOR EACH CYCLE. TAGGED EQUIPMENT WITH INSTRUCTIONS TO CONTACT CDPH ONCE MACHINE IS REPAIRED OR REPLACED AND PRIOR TO USE TO SCHEDULE INSPECTION. PERSON-IN-CHARGE PLACED SIGNAGE ON MACHINE TO INFORM FOOD STAFF MACHINE IS OUT OF ORDER. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN LINEN BAGS STORED DIRECTLY ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE CLEAN LINEN BAGS AND MAINTAIN CLEAN LINENS AND EQUIPMENT AT LEAST 6" ABOVE THE FLOOR DURING STORAGE AND MAINTAIN.

2 abr 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): No certified food service manager on site while handling TCS foods ( chicken, deli meat...) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): No irreversible registering temperature indicator on site and readily accessible for high temp dish washing machine. Instructed to obtain, Priority foundation violation 7-38-005.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.