Fanfares Catering

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE COLD WATER PRESSURE AT THE HAND WASHING SINK IS LOW. INSTRUCTED TO INCREASE THE COLD WATER PRESSURE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP/REAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE/REPLACE MISSING AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT AS NEEDED. MUST ALSO SEAL THE OPENINGS IN THE WALL IN THE TOILET ROOM AND THROUGHOUT AS NEEDED. MUST REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3/2-COMPARTMENT SINKS AND SEAL THE OPENING IN THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE RACKS AND MAINTAIN A RUST FREE SURFACE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LIGHTS IN THE FOOD PREP AREA WITH NO SHIELDS. INSTRUCTED TO PROVIDE SHIELDS AND MAINTAIN.

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