Farm Bar Ravenswood

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER PRESENT IN 3 DOOR PREPARATION COOLER AT ENTRANCE TO FRONT PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER TO MEASURE INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE. MANAGER PROVIDED THERMOMETER AT TIME OF INSPECTION.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDLES OF SCOOPS IN LARGE STORAGE BINS (FLOUR) TO BE STORED IN CONTACT WITH ITEMS IN DRY STORAGE BINS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL SCOOPS ARE STORED SO THAT HANDLES ARE NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SODA DISPENSING MACHINE, STORAGE RACKS HOLDING CUPS, FOOD SERVICE EQUIPMENT, AND POTS STORED BELOW UNPROTECTED WASTEWATER AND SEWER LINES IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA NEAR THE GAS METERS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD EQUIPMENT AND ITEMS USED FOR FOOD SERVICE IS NOT STORED BELOW ANY UNPROTECTED WASTEWATER AND SEWER LINES TO PROTECT AGAINST ANY DRIPS AND POTENTIAL SOURCES OF CONTAMINATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE TOP AND SIDES OF THE MICROWAVE IN THE HALL EXPEDITING AREA TO BE HEAVILY SOILED WITH FOOD PARTICLES AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND REMOVE AND FOOD PARTICLE BUILD UP. MANAGER INSTRUCTED EMPLOYEE TO DETAIL CLEAN AT TIME OF INSPECTION.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): FAUCET LOCATED IN SPRAY SINK NEXT TO DISH MACHINE IN DISH ROOM IS ACTIVELY DRIPPING EVEN WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE FAUCET AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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