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Restaurant · Chicago, IL

Fat Albert

6854 S Ashland Ave

Última inspección: 6 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

6 feb 2026 · Canvass
Aprobado
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE

    Nota del inspector (en inglés): Open coffee cups for staff placed on prep table, instructed to keep off food contact surface.
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY

    Nota del inspector (en inglés): Live pottery plant placed in kitchen above food prep area.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS

    Nota del inspector (en inglés): Sink stoppers in poor repair, unable to hold water in 3-comp sink, instructed to obtain good working sink stoppers.
20 mar 2025 · Canvass Re-Inspection
Aprobado
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE

    Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 (B-D) : MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN TOILET ROOM AND DRIPPING HOT WATER FAUCET AT FRONT HAND SINK.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED

    Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 : MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
13 mar 2025 · Canvass
Reprobado
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE

    Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN TOILET ROOM AND DRIPPING HOT WATER FAUCET AT FRONT HAND SINK.
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN BASEMENT AND 1ST FL NEAR REAR EXIT DOOR MUST STORE OFF OF FLOOR AND PROPER MANNER.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED

    Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN

    Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM BOTH MICROWAVES & EXTERIOR OF GARBAGE CANS.
  • Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES

    Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN

    Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE A HOOKING SYSTEM TO HANG UP WET MOPS.
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED

    Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2592086 4/3/24 NOT CORRECTED:#37-3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.#41-3-304.14 : MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON STEAM TABLE AND COUNTER SURFACES.#47-4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 1- DOOR PREP COOLER IN FRONT PREP AREA LID ON CHEST FREEZER IN BASEMENT IN POOR REPAIR. #47-4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS. #49-4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STEAM TABLE,GRILL TABLE,FRYER CABINETS,OVERHEADSHELVING UNITS IN REAR PREP AREA, 2- DOOR COOLER STORAGE,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT.#51-5-205.15 : MUST REPAIR OR REPLACE MISSING SUMP PUMP LID IN BASEMENT. #55-6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT. #55-6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND AND ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP,DISH WASHING ,WALK IN COOLER AND BASEMENT.#55- 6-201.11 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS & CEILING IN WALK IN COOLER AND PREP AREA/DISH WASHING AREAS.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
3 abr 2024 · Canvass Re-Inspection
Aprobado
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE

    Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 : OBSERVED MALE EMPLOYEE CHEWING WHILE HANDLING FOODS IN FRONT PREP AREA MUST EAT IN DESIGNATED AREA AWAY FROM FOOD PREP AREA.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER

    Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED

    Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 : MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON STEAM TABLE AND COUNTER SURFACES.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN

    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STEAM TABLE,GRILL TABLE,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,FRYER CABINETS,OVERHEADSHELVING UNITS IN REAR PREP AREA, 2- DOOR COOLER STORAGE,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN

    Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS & CEILING IN WALK IN COOLER AND PREP AREA/DISH WASHING AREAS
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING

    Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 : OBSERVED MISSING AND EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED

    Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 : OBSERVED MISSING AND EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED

    Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON OVERHEAD SHELF OF COOKING EQUIPMENT AND WHERE NEEDED.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED

    Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 1- DOOR PREP COOLER IN FRONT PREP AREA AND 2- DOOR REACH IN COOLER IN REAR PREP AREA,LID ON CHEST FREEZER IN BASEMENT IN POOR REPAIR.
  • Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES

    Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 : MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY OVERHEAD PIPE AND LOWER PIPES WITH A BUCKET STORED UNDERNEATH IN BASEMENT. MISSING SUMP PUMP LID IN BASEMENT.
27 mar 2024 · Canvass
Reprobado
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MALE EMPLOYEE CHEWING WHILE HANDLING FOODS IN FRONT PREP AREA MUST EAT IN DESIGNATED AREA AWAY FROM FOOD PREP AREA.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER

    Nota del inspector (en inglés): MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED

    Nota del inspector (en inglés): MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON OVERHEAD SHELF OF COOKING EQUIPMENT.
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING AND EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING AND EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): GLOVES USED PROPERLY

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLER CHANGING GLOVES AND NOT WASHING HANDS.
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MALE EMPLOYEE GO TO 3- COMPARTMENT SINK AND PUT SOAP IN HIS HAND TURNED ON WATER AND WASHED HANDS IN 3- COMPARTMENT SINK IN FRONT OF ME AND THE FOOD MANAGER.INSTRUCTED TO WASH HANDS ONLY AT DESIGNATED HAND WASHING SINKS.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)(COS)
  • Hallazgo Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE MICE DROPPINGS ON OVER THE STAIRS FOOD & PAPER STORAGE AREA AND ON & BETWEEN ARTICLES AND IN LOWER VANITY OF HAND SINK IN TOILET ROOM.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/27/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED

    Nota del inspector (en inglés): MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON STEAM TABLE AND COUNTER SURFACES.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED

    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BREAD BAGS BEING REUSED TO STORE COOKED FOODS IN WALK IN COOLER MUST USE ONLY FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE .
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN

    Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STEAM TABLE,GRILL TABLE,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,FRYER CABINETS,OVERHEADSHELVING UNITS IN REAR PREP AREA, 2- DOOR COOLER STORAGE,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT.
  • Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES

    Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY OVERHEAD PIPE AND LOWER PIPES WITH A BUCKET STORED UNDERNEATH IN BASEMENT. MISSING SUMP PUMP LID IN BASEMENT.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN

    Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN TOILET ROOM AND LOBBY.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.