Restaurant · Chicago, IL

Fire Bowl Hibachi

1143 N Wells St

Última inspección: 20 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

20 abr 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): HAND WASHING ONLY SIGNAGE NEEDED AT REAR HAND WASHING STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED KNIVES BEING STORED AT THE WALL BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE WALL. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A KNIFE HOLDER OF SOME SORT IN THAT AREA FOR STORING KNIVES.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR HAND WASHING SINK WITH A LEAK AT THE DRAIN PIPE...THE REAR THREE COMPARTMENT SINK AT THE SANITIZE SINK DRAIN PIPE...THE FRONT HAND WASHING SINK LEAK FROM THE BOTTOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR AND IN THE FRONT FOOD PREP AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING ALONG THE WALLS AND IN SOME CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE FOR MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.

9 abr 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND SMALL DEBRIS ALONG WALLS UNDER AND AROUND EQUIPMENT. ALSO OBSERVED A BUILD UP OF GREASE ON THE FLOOR AND WALL AREA IN THE FRONT FOOD PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION FILTERS WITH A LIGHT BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

31 mar 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS (CHICKEN,SHRIMP ETC) ARE BEING PREPARED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND SMALL DEBRIS ALONG WALLS UNDER AND AROUND EQUIPMENT. ALSO OBSERVED A BUILD UP OF GREASE ON THE FLOOR AND WALL AREA IN THE FRONT FOOD PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION FILTERS WITH A LIGHT BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NEW EMPLOYEES WITHOUT PROPER FOOD HANDLER CERTIFICATIONS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON PERSON OR ON SITE WHEN WORKING.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTINUED NON COMPLIANCE FROM PRIOR INSPECTION #2600549 WITH A CORRECT BY DATE OF 10/17/2024... VIOLATION #47 4-501.11: OBSERVED DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN. VIOLATION #51 5-204.12: OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED. VIOLATION #53 6-501.19: OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS SO THAT THEY SHALL BE TIGHT FITTING AND SELF CLOSING. VIOLATION #55 OBSERVED BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR REACH IN, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

22 ago 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS IN MIDDLE AT BASE OF DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA AND BASE OF BOTH DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA. OBSERVED OPENING AT RIGHT SIDE BASE OF NORTHSIDE FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11: OBSERVED DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19: OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS SO THAT THEY SHALL BE TIGHT FITTING AND SELF CLOSING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. OBSERVED BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. OBSERVED NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12: OBSERVED SINGLE USE ITEMS SUCH AS UTENSILS, TO GO CONTAINERS AND NAPKINS STORED IN GARAGE ON FLOOR OUTSIDE OF FACILITY. INSTRUCTED TO STORE SINGLE USE ITEMS INSIDE OF FACILITY ON SHELVING UNITS TO PREVENT CONTAMINATION OF SINGLE USE ITEMS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATION.

13 ago 2024 · Short Form Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): 2-101.11: OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE THERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12: OBSERVED SINGLE USE ITEMS SUCH AS UTENSILS, TO GO CONTAINERS AND NAPKINS STORED IN GARAGE ON FLOOR OUTSIDE OF FACILITY. INSTRUCTED TO STORE SINGLE USE ITEMS INSIDE OF FACILITY ON SHELVING UNITS TO PREVENT CONTAMINATION OF SINGLE USE ITEMS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11: OBSERVED DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19: OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS SO THAT THEY SHALL BE TIGHT FITTING AND SELF CLOSING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. OBSERVED BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. OBSERVED NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATION.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SUMMARY REPORT FROM LAST INSPECTION DATED 07/24/2024 NOT POSTED IN PUBLIC VIEW. INSTRUCTED SUMMARY REPORTS SHALL BE POSTED IN PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE SUMMARY REPORT FROM LAST INSPECTION DATED 07/24/2024 FOUND AND POSTED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): 2-101.11: OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11: OBSERVED NO ASTERSIK ON MENU IDENTIFYING ANIMAL DERIVED FOODS THAT ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD ASTERISK IDENTIFYING ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS IN MIDDLE AT BASE OF DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA AND BASE OF BOTH DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA. OBSERVED OPENING AT RIGHT SIDE BASE OF NORTHSIDE FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.

24 jul 2024 · License Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE TRHERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS IN MIDDLE AT BASE OF DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA AND BASE OF BOTH DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA. OBSERVED OPENING AT RIGHT SIDE BASE OF NORTHSIDE FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19: OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS SO THAT THEY SHALL BE TIGHT FITTING AND SELF CLOSING.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11: OBSERVED DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. OBSERVED BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. OBSERVED NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS AND MAINTAIN

17 jul 2024 · License

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA FOR CONVENIENT USE BY EMPLOYEES. INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK FOR CONVENIENT USE BY EMPLOYEES IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENINGS IN MIDDLE AT BASE OF DOUBLE DORS IN DUMPSTER AREA AND BASE OF BOTH DOUBLE DOORS IN DUMPSTER AREA. OBSERVED OPENING AT RIGHT SIDE BASE OF NORTHSIDE FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS ON BOTH DOORS OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED ON UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY SINK SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE ON UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE UPRIGHT HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. OBSERVED BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN REAR PREP AREA. OBSERVED NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR MECHANICAL VENTILATION IN BOTH WASHROOMS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATION.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VISIBLE THERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE VISIBLE TRHERMOMETER IN ONE DOOR UPRIGHT HOT HOLDING UNIT.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICES ON BOTH WASHROOM DOORS SO THAT THEY SHALL BE TIGHT FITTING AND SELF CLOSING.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.