Foxtrot Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED THE FOLLOWING TCS DELI MEAT AND CHEESE PANINI SANDWICHES HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. TURKEY AND CHEESE AT 45.1F AND DELI MEAT AND CHEESE AT 48.9F BOTH HELD ON A COLD METAL SLAB UNDER A DISPLAY SNEEZE GUARD. REVIEWED REQUIRED COLD HOLDING TEMPERATURE REQUIREMENTS AND THE REQUIREMENTS OF USING TIME AS A MEANS OF CONTROL. NO TIME/TEMPERATURE LOGS OR WRITTEN PROCEDURE FOR USING TIME AS A MEANS OF CONTROL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY. FLOOR MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS ON SITE TO MONITOR/MEASURE THE INTERNAL TEMPERATURE OF THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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