Gourmet Gorilla: inspecciones de salud – Chicago, IL

Historial de inspecciones

24 jun 2026 · Canvass Re-Inspection

Pass w/ Conditions

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4) PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 11-4-2025, REPORT #2626461. #58-- No Allergen training certificates for food service managers; instructed to obtain. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

16 jun 2026 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SINK CONVENIENTLY LOCATED TO DISH WASHING ROOM. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK CONVENIENTLY LOCATED TO DISH WASHING ROOM EQUIPPED WITH HOT AND COLD RUNNING WATER CONNECTED TO CITY OF CHICAGO PLUMBING LINE. A HANDWASHING SINK shall be located :To allow convenient use by EMPLOYEES in all FOODpreparation, FOOD dispensing, and WAREWASHING areas. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOT WATER SANITIZING FINAL RINSE TEMPERATURE AT 130F AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. FINAL RINSE TEMPERATURE MUST BE 180F-194F AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BROKEN FINAL RINSE GAGE AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. FINAL RINSE GAGE IS SHOWING A FINAL RINSE TEMPERATURE OF 115F. MUST REPAIR. A WAREWASHING machine shall be equipped with a TEMPERATURE MEASURING DEVICE that indicates the temperature of the water:(A) In each wash and rinse tank; and (B) As the water enters the hot water SANITIZING final rinse manifold. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GARBAGE CONTAINER FILLED WITH TRASH WITH NO TIGHT FITTED LID. MUST PROVIDE A TIGHT FITTED LID. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(b). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF WATER ON FLOOR UNDER HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 11-4-2025, REPORT #2626461. #58-- No Allergen training certificates for food service managers, Instructed to obtain. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

4 nov 2025 · License

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): Missing insulation on cold lines in walk-in cooler, instructed to install to prevent condensation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): small amount of Water spills on floor when when opening 3-comp drains, Instructed to repair.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): No Allergen training certificate for food service manager, Instructed to obtain.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.