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Restaurant
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Restaurant · Chicago, IL

Hanabusa Cafe

29 E Madison St

Última inspección: 18 jul 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

23 jul 2025 · Complaint Re-Inspection
Aprobado
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
    Nota del inspector (en inglés): 4-101.19: OBSERVED PLASTIC FILM ON EXTERIOR OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND ONE DOOR UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC FILM FROM EXTERIOR OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND ONE DOOR UPRIGHT FREEZER, NON FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORRISON RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR PREP. OBSERVED FOOD DEBRIS UNDERNEATH ONE DOOR FREEZER, TWO DOOR REFRIGERATOR AND BEHIND HOT WATER TANK. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN SAID AREAS AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE STAINED WALL BEHIND AIR FRYERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN WALL BEHIND AIR FRYERS IN REAR PREP AREA AND MAINTAIN.
18 jul 2025 · Complaint
Reprobado
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER MINIMUM WATER TEMPERATURE OF 81.1F AT HANDWASHING SINK IN ALL GENDER WASHROOM. INSTRUCTED A HANDWASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVE BROWN, PINK AND BLACK MOLDLIKE SUBSTANCE ON INTERIOR COMPONENTS OF ICE MACHINE AND OUTER INTERIOR EDGE NEAR ICE MACHINE LID. INSTRUCTED TO DESTROY ICE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN USE UTENSILS STORED IN CONTAINER OF WATER BETWEEN USES ON COUNTER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED DURING PAUSES IN FOOD PREPARATION OR DISPENSING UTENSILS SHALL BE STORED ON A CLEAN PORTION OF THE FOOD PREPARATION TABLE OR COOKING EQUIPMENT ONLY IF THE IN USE UTENSIL AND THE FOOD CONTACT SURFACE OF THE FOOD PREPARATION TABLE OR COOKING EQUIPMENT ARE CLEANED AND SANITIZED THROUGHOUT THE DAY AT LEAST EVERY FOUR HOURS.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINER OF OIL AND POT STORED ON MILK CRATES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED PLASTIC FILM ON EXTERIOR OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND ONE DOOR UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC FILM FROM EXTERIOR OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND ONE DOOR UPRIGHT FREEZER, NON FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORRISON RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL. OBSERVED CARDBOARD EGG FLAT USED AS DIVIDER AND LINER IN BETWEEN AND UNDERNEATH AIR FRYER. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD EGG FLATS, NON FOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORRISON RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEMPERATURE INDICATOR FOR MEASURING SURFACE TEMPERATURE OF UTENSILS AND OTHER DISHES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON SMOOTH WALL BEHIND PORTABLE TABLE STOVE IN REAR PREP. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WALL IN SAID AREA OF REAR PREP FOR EASE OF CLEANABILITY.
28 oct 2024 · Canvass
Aprobado
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN SPLATTERED FOOD FEBRIS FROM WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT AND THREE COMARTMENT SINK IN THE REAR.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.