High Dive / Dante's Tavern

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 20 SMALL FLIES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING IN BOTH BAR AREAS, IN THE KITCHEN, IN TOILET ROOMS, AND IN THE DISH ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO MINIMIZE SMALL FLY ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTED SHELVING IN THE WALK-IN COOLER AND ON SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPAINT ANY RUSTED RACKS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHEMICAL DISH MACHINE IN BAR WITH A MAXIMUM WASH SOLUTION TEMPERATURE OF 109 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE WASH SOLUTION OF DISH MACHINE HAS A MINIMUM TEMPERATURE OF 120 F. DISH MACHINE NOT IN USE DURING TIME OF INSPECTION NO DISHES FOUND INSIDE DISH MACHINE. MACHINE TAGGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF DISH MACHINE WITH DEBRIS AND SOIL BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL SURFACES IN OR OUTSIDE DISH MACHINE.