Home Of The Hoagy,Inc: inspecciones de salud – Chicago, IL

Historial de inspecciones

1 may 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING AREAS WITH WITH GAPS OR HOLES: OBSERVED OPEN HOLES IN THE CEILING, THE WALL AND LOWER WALL OF THE UTILITY SINK ROOM... OBSERVED THE DOOR ON THE SIDE ACROSS FROM WHERE THE SODA IS STORED UNEVEN WITH A GAP ALONG THE SIDE AND THE DOOR LOCK MISSING PROVIDING POSSIBLE ENTRY FOR PEST AND OR INSECTS ***DOOR MUST BE REPAIRED OR REPLACED TO FIT EVENLY*** AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST ACTIVITY... OBSERVED A HOLE IN THE CORNER OF THE WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK NEAR THE HAND WASHING SINK... INSTRUCTED MUST SEAL ALL OPENINGS AS A MEANS OF PREVENTING PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARBOARD LINING THE LOWER SHELVING IN THE FRONT FOOD SERVICE/PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INSIDE OF ALL COOLING UNITS WITH A BUILD UP OF DIRT AND OR FOOD DEBRIS ON EDGES AND BETWEEN GASKETS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CEILING LOCATED AT THE FRONT ENTRY OF THE FACILITY WHERE THE ATM MACHINE IS LOCATED OPEN WITH MISSING CEILING COVERING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.

2 feb 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GASKETS ALONG COOLER DOORS IN REAR STORAGE AREA TO BE IN DISREPAIR OR MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS FOR ALL COLD HOLDING EQUIPMENT.

23 ene 2024 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLER NOT WASHING HANDS BETWEEN CHANGING GLOVES WHILE CHANGING TASKS, FROM WORKING AT THE SINK TO OPERATING SLICER. INSTRUCTED TO REMOVE GLOVES, WASH HANDS, AND APPLY FRESH GLOVES. CORRECTED ON-SITE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRENCH FRY CUTTER WITH LARGE AMOUNTS OF BUILD-UP AND SOIL. INSTRUCTED TO DISASSEMBLE PROPERLY, WASH, RINSE, AND SANITIZE AND MAINTAIN AT MULTIPLE TIMES THROUGHOUT THE DAY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 40 TO 45 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR BENEATH COOLERS IN REAR STORAGE AREA, BENEATH INTERIOR TRASH CAN IN REAR AREA, ALONG WALL BASE IN MOP SINK AND POTATO STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): SEE VIOLATION #60.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): SEE VIOLATION #60.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): SEE VIOLATION #60.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION #2575937 ON 5/16/2023. #49 OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICER, FRYER CABINETS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #55 OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP AND SPILLS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #57 OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): SEE VIOLATION #60.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT KITCHEN WITH DEEP GOUGES AND IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.