Hopewell Brewing Company

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON PREMISE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED 21 SMALL, 1 LARGE LIVE COCKROACHES IN PRODUCTION AREA BY LARGE TANK, APPROXIMATELY 50 SMALL RODENT DROPPINGS SCATTERED ALONSIDE WALL WHERE HANDSINK IS LOCATED, ON PREP TABLE SHELVING BY CONVEYORS AND INSIDE OFFICE/ STORAGE SURROUNDING REFRIGERATION UNIT ALONG WALL WHERE EMPTY CANS ARE STORED , AND 10 SMALL LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT PRODUCTION AND PREP SPACE.MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON SITE AND MAINTAN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WORKING INGREDIENTS STORED ON FLOOR IN REAR PRODUCTION /STORAGE. INSTRUCTED TO ELEVATE AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RECEPTACLES LOCATED INSIDE UNISEX TOILETROOMS WITHOUT A COVERING. INSTRUCTED TO RPOVIDE AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSICE CLUTTER IN SPACE WHERE 2 DOOR COOLING UNIT AS WELL AS MOP SINK ARE LOCATED, AND BASMENT/STORAGE. INSRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE UNNECESARY ITEMS AND MAINTAIN PREMISE

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FOUND BASEMENT WITH CLUTTER.(OLD EQUIPMENT,CHEMICALS,ETC.)MUST CLEAN AND ORGANIZE.