Hotel Riu Plaza Chicago

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED QUAT SANITIZER IN 3 COMPARTMENT SINK DISPENSING WITH A CONCENTRATION OF 0PPM. FOOD EMPLOYEES OBSERVED ACTIVELY WASHING DISHES. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE QUAT SANITIZER DISPENSES WITH THE APPROPRIATE CONCENTRATION. MANAGER MANUALLY ADDED SANTIZER. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MORE THAN 15 SMALL FLIES THROGHOUT FACILITY INCLUDING IN MAIN KITCHEN, ROOF TOP KITCHEN, AND IN BAR KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR MEASURING THE SURFACE TEMPERATURE OF UTENSILS PLACED IN HOT WATER DISH MACHINE. MANAGER PROVIDED STRIPS THAT TEST WATER TEMPERATURE ONLY. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR WHICH MEASURES SURFACE TEMPERATURE OF UTENSIL. PRIORITY FOUNDATION VIOLTION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.

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• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MENU WITH A FOOTNOTE REMINDER STATEMENT ON THE MENU AND MISSING DISCLOSURE BY ASTERICKS FOR RELATED MENU ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH DISCLOSURE STATEMENT AND REMINDER ON THE MENU FOR RAW OR UNCOOKED ANIMAL-BASED FOOD ITEMS OFFERED (SALMON, BURGERS ETC.). (REFER TO ONLINE CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.

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