Hutch

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 THE METAL CEILING INSIDE THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT AREA NOT EASILY CLEANABLE.RUSTY AND LEAKING.REPAIR ISSUE
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 THE COVER FOR THE SUMP PUMP IN THE BASEMENT AREA IS RUSTY, AND BROKEN WATER SPILLS ONTO FLOORS.REPLACE.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEES IN THE DISHROOM HANDLING DIRTY DISHES/GLASSES AND PUTTING THEM THROUGH THE HIGH-TEMP DISH MACHINE AND WITHOUT PROPER HAND WASHING, HANDLED AND STORED CLEAN DISHES. HE JUST WIPED WITH A CLOTH. MUST WASH HANDS HANDWASHING SINK. MUST WASH HANDS WITH EVERY POSSIBLE CONTAMINATION. THE MANAGER CORRECTED THE ISSUE PRIORITY VIOLATION:7-38-010. CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN EXTERIOR OF EQUIPMENT INCLUDING WHEEL OF UNITS IN PREP AREA
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM:4-28-23, INSPECTION #2575120 #48) 4-302.13: NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, SUCH AS STRIPS/STICKERS OR THERMOMETER. #55)NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ON THE CEILING AND ALONG PIPING IN THE BASEMENT FOOD PREP/DRY STORAGE. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS WHERE EVER NEEDED TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST. ALSO, CLEAN AND REPAINT WALLS. PRIORITY VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM:4-28-23, INSPECTION #2575120 #36)3-302.12: FOOD IN DRY STORAGE IN CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME #47)4-501.11): MUST PROVIDE PROPER AND ADDITIONAL SINK STOPPERS FOR THE THREE PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS:7-42-090,CITATION ISSUED
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO ADULT LIVE ROACHES AT THE PREP COOLER UNIT.ONE BABY ROACH AT HING OF THE DOOR OF REACH-IN COOLER. THERE WERE TEN RAT DROPPINGS IN THE BASEMENT STORAGE AREA AND TWENTY SMALL FLIES BETWEEN THE BAR AND BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): COVER FOR SUMP PUMP IN BASEMENT AREA IS RUSTY,BROKEN WATER SPILLS ONTO FLOORS.REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): METAL CEILING INSIDE THE WALK-IN COOLER AT BASEMENT AREA NOT EASILY CLEANABLE.RUSTY AND LEAKING.REPAIR ISSUE