Ines Restaurante, Corp.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE KITCHEN COLD HOLDING UNIT TO BE IMPROPER: EGGS AT 52,9 F AND 54.9 F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF APPROXIMATELY 40 EGGS WORTH $15.00 THROUGH DENATURING PROCESS. SUGGESTED KEEPING ONLY SEVERAL EGGS IN A COLD HOLDING UNIT AND NOT OVERFILLING THE CONTAINER. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.