Jin Ju

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE FOR UNISEX CUSTOMER RESTROOMS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR TORN RUBBER GASKET INSIDE OF TWO DOOR PREP COOLER AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE A WASTECAN WITH A LID FOR EMPLOYEE UNISEX RESTROOM.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER PRESENT IN SMALL CLEAR COOLER NEXT TO ICE MACHINE IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE INTERNAL THERMOMETER TO TEST AMBIENT AIR TEMPERATURE. MANAGER PROVIDED AT TIME OF INSPECTION.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SCOOPS THROUGHOUT FACILITY STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH ITEMS IN STORAGE CONTAINERS AND ICE HOLDER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT HANDLES OF SCOOPS ARE STORED NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS OR ICE IN CONTAINERS IN BETWEEN USE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SECOND REAR BAR AREA AND THE SIDE EQUIPMENT STORAGE AREA LOCATED NEXT TO OFFICE TO HAVE EQUIPMENT SUCH AS HOT HOLDING EQUIPMENT AND POTS AND PANS STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOILED CARBBOARD USED TO LINE FLOOR AN ALONG WALL IN THE MOP SINK CLOSET. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE A NON ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE MAT IN MOP SINK CLOSET.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR OF THE SMALL MINI FRIDGE IN THE FRONT BAR AREA TO BE HEAVILY SOILED WITH SPILLAGE AND FOOD DEBRIS. OBSERVED MOP SINK SIDES AND INTERIOR TO BE HEAVILY SOILED WITH FOOD DEBRIS, BLACK GRIME, AND SPILLAGE BUILD UP. OBSERVED INTERIOR OF TWO OF FOUR OVENS TO BE HEAVILY SOILED WITH GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AREAS FREE OF EXCESSIVE BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR IN THE FRONT BAR AREA NEAR THE ENTRANCE TO BE HEAVILY SOILED WITH SPILLAGE AND BUILD UP OF BLACK GRIME, THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA LOCATED ADJACENT TO THE REAR OFFICE NEAR REAR EXIT, AND THE FLOOR AROUND THE MOP SINK AREA TO BE HEAVILY SOILED WITH LOOSE DEBRIS AND TRASH. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AREAS FREE OF EXCESSIVE SPILLAGE AND DEBRIS BUILD UP.