12 dic 2025 · Canvass
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- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE, AT START TIME OF INSPECTION, WHILE TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY, TCS, FOODS ARE STORED, PREPARED/HANDLED AND SERVED. MANAGER ARRIVED ON SITE AT APPORIMATELY 2:40PM. INSTRUCTED THAT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITAION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES DURING OPERATION HOURS WHILE TCS FOODS ARE STORED, PREPARED/HANDLED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN KITCHEN/PREP AREA UNCOVERED. INSTRUCTED TO PROVIDED FOOD GRADE LIDS AND/OR COVERINGS. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN-USE UTENSIL STORED IMPROPERLY STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPOSED CEILING AT LIGHRT FIXTURE IN THE WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED TO CORRECT/REPAIR. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE WASHROOM CEILING LIGHT IN THE WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.