19 ago 2024 · Canvass
Aprobado
- Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INSECT CONTROL DEVICE INSTALLED OVER CLEAN UTENSILS IN THE WAREWASHING AREA SHELF. INSTRUCTED TO RELOCATE INSECT CONTROL DEVICE SUCH THAT IT DOES NOT POSE AN OVERHEAD CONTAMINATION RISK FOR OPEN FOOD, UTENSILS, OR EQUIPMENT AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MILK CRATES USED AS STORAGE SHELVING TO ELEVATE FOOD CONTAINERS IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE MILK CRATES AND REPLACE WITH EQUIPMENT SUCH AS A DUNNAGE RACK THAT IS ELEVATED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR TO ALLOW FOR ADEQUATE ACCESS FOR CLEANING OF FLOORS BENEATH EQUIPMENT AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES (INTERIOR CAVITY) OF 3-DOOR DRY STORAGE CABINET IN FRONT AREA TO BE SOILED WITH COFFEE GROUNDS AND OTHER DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.