La Costa Archer

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11: OBSERVED DAMAGED GASKET ON SMALL ONE DOOR COLD HOLDING UNIT NEAR ENTRANCE TO FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKET ON SMALL ONE DOOR COLD HOLDING UNIT NEAR ENTRANCE TO FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED GREASE BUILDUP ON RIGHT SIDE EXTERIOR OF FRYER CABINET NEXT TO FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN RIGHT SIDE EXTERIOR OF FRYER CABINET NEXT TO FLAT TOP GRILL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED ICE BUILDUP AROUND SIDES OF ENTRANCE TO WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP AROUND WALK IN FREEZER DOOR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL NECESSARY ITEMS NOT ON PREMISES FOR COMPLYING WITH PROCEDURE AVAILABLE ON SITE WHEN EMPLOYEES RESPOND TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON PREMISES ALL NECESSARY ITEMS TO FOLLOW THE WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REMINDER STATEMENT ON MENU NOT INCLUDING THE WORD SHELLFISH AND THE WORDS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. OBSERVED DISCLOSURE STATEMENT NOT STATING THAT ANIMAL DERIVED FOODS WITH AN ASTERISK ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO UPDATE REMINDER AND DISCLOSURE STATEMENTS ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING AT BASE OF FRONT ENTRANCE OUTER DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE. OBSERVED OPENINGS IN CORNERS AND AT BASE AND AROUND SIDES OF EXTERIOR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED GASKET ON RIGHT DOOR OF SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM FRYERS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKET ON SMALL TWO DOOR COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM FRYERS AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED GASKET ON SMALL ONE DOOR COLD HOLDING UNIT NEAR ENTRANCE TO FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKET ON SMALL ONE DOOR COLD HOLDING UNIT NEAR ENTRANCE TO FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP ON INTERIOR OF CABINETS UNDERNEATH FRYERS AND ON RIGHT SIDE EXTERIOR OF FRYER CABINET NEXT TO FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF ALL FRYER CABINETS AND RIGHT SIDE EXTERIOR OF FRYER CABINET NEXT TO FLAT TOP GRILL AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND RUST LIKE BUILDUP ON LOWER SHELF OF PREP TABLE UNDERNEATH FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN LOWER SHELF OF PREP TABLE UNDERNEATH FLAT TOP GRILL AND MAINTAIN. OBSERVED RUST LIKE BUILDUP ON LOWER SHELF OF SMALL PREP TABLE TO THE LEFT OF FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN LOWER SHELF OF SMALL PREP TABLE TO THE LEFT OF FRYER AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING IN REAR OF OUTSIDE GREASE CONTAINER LID. INSTRUCTED TO REPLACE OUTSIDE GREASE CONTAINER LID AND MAINTAIN TIGHT FITTING LID ON OUTSIDE GREASE CONTAINER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED WHITE STRIP ABOVE ENTRANCE OF WALK IN FREEZER DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DAMAGED WHITE STRIP ABOVE ENTRANCE OF WALK IN FREEZER DOOR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE AND BLACK BUILDUP ON FILTERS IN HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN FILTERS IN HOOD AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.