La Michoacana Diversey LLC

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FOOD HANDLER NOT PROPERLY WASHING THEIR HANDS IN BETWEEN TASKS. FOOD HANDLER WAS FIRST SEEN CLEANING PREP AREA, WHEN CUSTOMER ENTERED ESTABLISHMENT, FOOD HANDLER THEN DRIED HANDS AND PUT ON GLOVES. FOOD HANDLER WAS THEN OBSERVED REMOVING A GLOVE TO HANDLE CASH. WHEN the CUSTOMER LEFT, the FOOD HANDLER PUT ON a GLOVE TO CUT MANGOS. INSTRUCTED TO USE A HAND SINK TO WASH HANDS, USE SOAP TO WASH, AND USE PAPER TOWELS TO DRY. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E)// OBSERVED KITCHEN ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SURFACES AND STRUCTURES (PVC PIPES AND BLACK COMPRESSOR) AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.14// NOTED BLUE WIPING CLOTHS ON COUNTERTOPS AND FREEZER DOORS AND ON SPLASH GUARD AT DISHROOM HANDSINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN PROPER SANITIZING BUCKETS AND SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.19// NOTED NO SELF-CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B:3) OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS NOT CORRECTED WITHIN THE SPECIFIED TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT#2622867 DATED 8/26/2025: "(10)5-204.11: **PF** Handwashing Sinks- Location and Placement OBSERVED NO HAND WASH SINK IN FRONT OF PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSINK(S) ACCORDING TO FOOD CODE STANDARDS. RECOMMENDS ONE ON EACH END: EAST ICE CREAM LINE AND SOUTH WAFFLE/CREPE LINE, OR WHERE THE TWO PREP LINES INTERSECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED." INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW BE CLASSIFIED AS A PRIORITY. MUST CORRECT BEFORE RE-INSPECTION. PRIORITY VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASH SINK IN FRONT PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSINK(S) ACCORDING TO FOOD CODE STANDARDS. RECOMMENDS ONE ON EACH END: EAST ICE CREAM LINE AND SOUTH WAFFLE/CREPE LINE OR WHERE THE TWO PREP LINES INTERSECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED KITCHEN ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SURFACES AND STRUCTURES (PVC PIPES AND BLACK COMPRESSOR) AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED BLUE WIPING CLOTHS ON COUNTERTOPS AND FREEZER DOORS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN PROPER SANITIZING BUCKETS AND SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO SELF-CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA, DISHWASHING AREA, AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL