Ladybug Mdl Lincoln1

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): WE OBSERVED TCS COLD FOODS STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE: DICED CATALOUPE AT TEMP OF 49.1F; DICED HONEYDEW AT TEMP OF 47.7F; 2 GALLON OF WHOLE MILK AT TEMP OF 44.8F TO 45.6F; TWO GALLON OF ORGANIC 1% MILK AT TEMP OF 45.2F TO 46F. ALL PRODUCTS WERE DISCARDED BY THE MANAGER. POUNDS 15 AND VALUE: 400 PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON TABLE COUNTERS IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)