Lake View (H/S)

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH FOOD HANDLING EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 175 RODENT DROPPINGS LOCATED IN THE FOLLOWING AREAS: 5 DROPPINGS UNDER THE STEAM TABLES IN THE FOOD SERVICE LINE, 5 DROPPINGS ON THE FLOOR AND STORAGE SHELF IN THE DRY STORAGE ROOM, 5 DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE STUDENT DINING AREA, 10 DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP AND 3-COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA, 10 DROPPINGS ON THE FLOOR UNDER THE 2-COMPARTMENT PREP SINK IN THE FOOD PREP AREA, 10 DROPPINGS INSIDE OF THE UNUSED HOT HOLDING CABINET IN THE FOOD PREP AREA, 10 DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE STOVE IN THE FOOD PREP AREA, 50 DROPPINGS ON THE FLOOR AND STORAGE SHELVES IN THE MOP CLOSET LOCATED IN THE STUDENT DINING AREA, 50 DROPPINGS ON THE FLOOR OF STORAGE ROOM 010A, AND 20 DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE PIPE CHASE LOCATED NEXT TO THE DINING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2613045 ON 3/4/25 NOT CORRECTED: 53 - OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE AT THE UNISEX WASHROOMS LOCATED IN THE LUNCHROOM AND KITCHEN STAFF WASHROOM. MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES IN ALL FEMALE AND ALL GENDER WASHROOMS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS INSIDE WALK-IN FREEZER MUST BE ELEVATED OFF FLOOR. MUST ELEVATE AND MAINTAINED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE AT THE UNISEX WASHROOMS LOCATED IN THE LUNCHROOM. MUST PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11--- NOTED FLOORS THROUGHOUT THE HALLWAY KITCHEN EQUIPMENT STORAGE ROOM IN POOR REPAIR WITH BROKEN TILES, BUCKLED AND DAMAGED. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED INADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE AT ALL KITCHEN HAND WASHING SINKS. MAIN KITCHEN MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE NOTED AT 94.3F, SERVICE LINE MAXIMUM TEMPERATURES AT 98.6F AND 77.7F WITH ONE SERVICE LINE SINK WITH A TRICKLE FOR HOT WATER PRESSURE. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER IN AMPLE AMOUNTS, AT ALL HAND SINKS AT A MINIMUM OF 100F. STAFF WASHROOM HAND SINK TEMPERATURE NOTED AT 104.2F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE CARDBOARD AS A LINER FOR SHELVING UNDER THE DRY SPICE STORAGE OR PAPER TOWELS UNDER THE STORED CLEAN PANS. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED FLOORS THROUGHOUT THE HALLWAY KITCHEN EQUIPMENT STORAGE ROOM IN POOR REPAIR WITH BROKEN TILES, BUCKLED AND DAMAGED. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.