23 sept 2026 · Canvass
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- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES FOR TCS FOODS AT THE TIME OF THE INSPECTION. FOUND TWO PACKAGES OF HAM DELI MEAT (48.6F-48.7F), YOGURTS (46.8F), AND HAM SANDWICHES (65.8F) ALL STORED INSIDE THE REFRIGERATOR IN THE HALLWAY. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING FOODS MUST BE 41F OR BELOW AT ALL TIMES. APPROXIMATLEY 15LBS AT $115 WORTH OF PRODUCT DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE REFRIGERATOR IN THE HALLWAY AND FOR THE HOT HOLDING UNIT IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.