Lionel Hampton Elementary

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKS AT THE 3 COMP SINK: THE BASE OF THE 1st FAUCET AND UNDERNEATH THE 3rd COMPARTMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE SOILED WITH EXCESSIVE BLACK AND PINK SUBSTANCE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTD TO DISCARD ICE, CLEAN AND SANITIZE MACHINE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): MICE DROPPINGS NOTED IN THE FOLLOWING AREAS: ON FLOOR BEHIND STOVE, ON FLOOR UNDER ROLLING CART , NEXT TO POPCORN MACHINE AND STAFF REFRIGERATOR ACROSS FROM SERVING LINE, AND ON FLOOR IN STORAGE ROOMS 108, 109, AND 110. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 2/1/24 REPORT 2588952 NOT CORRECTED: 55- CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES, PACKAGED SNACKS, ETC ON FLOOR IN STORAGE ROOMS 108, 109, 110, AND 111. UNABLE TO ACCESS ALL AREAS DUE TO EXCESSIVE CLUTTER AND STORAGE ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE ALL STORAGE 6 INCHES, REMOVE CLUTTER AND MAINTAIN FOR ACCESSIBILTY AND TO PREVENT POSSIBLE PEST HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): EXTREME CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES, PACKAGED SNACKS, ETC ON FLOOR IN STORAGE ROOMS 108, 109, 110, AND 111. UNABLE TO ACCESS ALL AREAS DUE TO EXCESSIVE CLUTTER AND STORAGE ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE ALL STORAGE 6 INCHES, REMOVE CLUTTER AND MAINTAIN FOR ACCESSIBILTY AND TO PREVENT POSSIBLE PEST HARBORAGE.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): LARGE CONTAINER OF SHREDDED CHEESE AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 52.2F AT SERVING LINE. OBSERVED CONTAINER OF CHEESE ON AN ELEVATED SURFACE ON COLD LINE OUT MAKING IT ABOVE AIR FLOW OF COLD HOLDING UNIT. INSTD TO STORE PROPERLY IN COLD HOLD UNIT TO MAINTAIN PROPER COLD STORAGE TEMPERATURES OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. CHEESE DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LBS $10 VALUE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005