Michael Faraday Elementary

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED DAMAGED GASKET ON REACH-IN COOLER DOOR NEAR SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE COOLER DOOR GASKET AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED DAMAGED GASKET ON REACH-IN COOLER DOOR NEAR SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE COOLER DOOR GASKET AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B:3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2632585 ON 3-16-23:10-OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE (127.9F) ABOVE MAXIMUM OF 120F AT HANDWASHING SINK IN LUNCHROOM STAFF WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN HOT WATER AT 100°F- 120°F AT HANDWASHING SINKS. PRIORITY 7-42-090

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER (66.1F) AT HANDWASHING SINK IN THIRD FLOOR STAFF WASHROOM. OBSERVED NO RUNNING WATER AT HANDWASHING SINK IN WASHROOM IN PRE-K ROOM 105. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HANDWASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1/4" GAP UNDER EXIT DOORS NEAR ROOM 109. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTI-USE UTENSILS STORED BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, RE-WASH, RINSE, AND SANITIZE AND STORE CLEAN UTENSILS IN SANITARY MANNER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED GASKET ON REACH-IN FREEZER DOOR NEAR SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE FREEZER DOOR GASKET AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN SECOND FLOOR GIRLS' WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN ALL GIRLS', WOMEN AND UNISEX WASHROOMS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL AREAS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE MIDDLE RECEPTACLE NOT DURABLE, LEAKING WITH TRASH SPILLING OUT OF LARGE HOLE IN DUMPSTER ON TO GROUND IN REFUSE SPACE.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN AS REQUIRED BY CODE.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS (MILK, BEANS, YOGURT) INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CERTIFICATE HOLDER ON SITE AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #-38-012. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TRASH AND UNNECESSARY ITEMS SURROUNDING OUTSIDE RECEPTACLES DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN REFUSE SPACE

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING HANDSINKS WITHOUT HOT WATER DURING THE TIME OF INSPECTION: GIRLS' TOILET ON 1ST FLOOR @70F, GIRLS' AND BOYS' TOILET ROOM ON 2ND FLOOR RANGING BETWEEN 70-73F, AND FACULTY AND STAFF TOILET ROOM 3RD FLOOR TEMPERATURE @66F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT ALL SAID HANDSINKS AT LEAST 100F. PRIORITY VIOLATION. #7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS (MILK, YOGURT) INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CERTIFICATE HOLDER ON SITE AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #-38-012. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TRASH AND UNNECESSARY ITEMS SURROUNDING OUTSIDE RECEPTACLES DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN REFUSE SPACE.