29 abr 2024 · Canvass
Aprobado
- Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): NOTED STORAGE CONTAINERS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN AND BUNDT CAKE PANS NEAR 3 COMPARTMENT SINK STORED RIGHT SIDE UP. INSTRUCTED TO STORE INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): NOTED CLUTTER THROUGHOUT KITCHEN WITH ITEMS STORED ON FLOOR AND ALONG THE WALLS. ALSO NOTED CLUTTER UNDERNEATH MANAGERS DESK AREA ACROSS CRAFTS TABLE LOCATED IN REAR NEAR KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, ELEVATE KEPT ITEMS A MINIMUM OF 6 INCHES OFF THE FLOOR