Octavio Paz Charter School

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 5-204.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED BY THE SERVING LINE THAT IS LOCATED ON THE GYM FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK AT THE HOT FOODS SERVING LINE OR MOVE SERVING LINE CLOSER TO THE FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK THAT IS LOCATED ON THE STAGE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): 3-306.11 OBSERVED SALAD IN INDIVIDUAL CONTAINERS BEING STORED UNCOVERED ON A SERVING TABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE PROTECTION FOR ALL FOODS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.