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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 - OBSERVED NO TRASH RECEPTACLE WITH LID IN THE EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH LID.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 - OBSERVED FOOD BOXES, BAGS OF ONIONS, AND CANNED GOODS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER, WALK IN COOLER, AND IN THE BASEMENT DRY GOODS STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE AND STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 - OBSERVED GASKETS OF 2 DOOR PEPSI COOLER TO BE TORN AND DAMAGED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE TORN GASKETS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) - OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON THE SIDES AND FRONT OF THE 4 BURNER STOVE AND BOTH FRYERS LOCATED NEXT TO LARGE PIZZA OVEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS FREE OF HEAVY GREASE BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 - OBSERVED PREPARATION COOLER AND 4 DRAWER REACH IN COOLER NEAR DISH WASHING AREA TO BE OFF AND NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE PREPARATION COOLER AND 4 DRAWER REACH IN COOLER AND MAINTAIN PREMISES WITH ITEMS NECESSARY TO ITS OPERATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED ALLERGEN CERTIFICATION TRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED EACH CERTIFIED MANAGER TO OBTAIN A VALID ALLERGEN AWARENESS TRAINING.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD BOXES, BAGS OF ONIONS, AND CANNED GOODS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER, WALK IN COOLER, AND IN THE BASEMENT DRY GOODS STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE AND STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GASKETS OF 2 DOOR PEPSI COOLER TO BE TORN AND DAMAGED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE TORN GASKETS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON THE SIDES AND FRONT OF THE 4 BURNER STOVE AND BOTH FRYERS LOCATED NEXT TO LARGE PIZZA OVEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS FREE OF HEAVY GREASE BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO TRASH RECEPTACLE WITH LID IN THE EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH LID.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREPARATION COOLER AND 4 DRAWER REACH IN COOLER NEAR DISH WASHING AREA TO BE OFF AND NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE PREPARATION COOLER AND 4 DRAWER REACH IN COOLER AND MAINTAIN PREMISES WITH ITEMS NECESSARY TO ITS OPERATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED ALLERGEN CERTIFICATION TRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED EACH CERTIFIED MANAGER TO OBTAIN A VALID ALLERGEN AWARENESS TRAINING.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-17-23, REPORT#2583656: #47) 4-101.11(B, C, D, E): BROKEN LID AND LID LINER AT PREP PIZZA COOLER(BENDED,UNABLE TO CLOSE TO UNIT)REPLACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 ALL PLASTIC UTENSILS USED FOR CUSTOMERS MUST BE INVERTED TO MINIMIZE THE SOURCE OF CONTAMINATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 BROKEN PAPER DISPENSER AT MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.UNABLE TO DISPENSER PAPER TOWELS.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 WE OBSERVED OVER TWENTY LIVE SMALL FLIES IN DIFFERENT LOCATIONS OF THE PREP AREA: DISHROOM, EXTERIOR OF WALK-IN COOLER, MOP SINK AREA AND AROUND PREP TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND SANITIZE AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 BROKEN PAPER DISPENSER AT MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.UNABLE TO DISPENSER PAPER TOWELS.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4) PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 7-19-22, REPORT#2560965 #37)3-302.12: NOTED BULK FOOD ITEMS STORED INSIDE CONTAINERS AT THE FOOD PREP/DRY STORAGE WERE NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME. #39) 3-305.11: FOOD CONTAINERS ARE STORED ON THE FLOOR IN PREP, STORAGE, AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF THE FLOOR. #41) 3-304.14: WIPING CLOTH IN THE PREP AREA MUST BE STORED INSIDE THE SANITIZER SOLUTION. #47)4-501.11: NOTED 3 COMPARTMENT SINK AT THE KITCHEN PREP WITH NO STOPPERS. INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING STOPPERS. #47)4-201.11: NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK-IN COOLERS AND DRY STORAGE SHELF BY THE CHEESE SLICING ROOM IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON-TOXIC FOOD GRADE PAINT, AND - OR REPLACE. #47)4-501.12: CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS. #49) 4-601.11(B): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SERVICE PREP COOLER AND SPILLS ON SHELVES, COUNTERTOPS, ALL COOKING EQUIPMENT, AND AROUND THE SERVICE COOLERS WITH DIRT, FOOD PARTICLE, AND GREASE. MUST ALSO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR LININGS OF THE SERVICE COOLERS. #55)6-501.12: INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT THE PREMISE, ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE, AND FOOD DEBRIS AT THE KITCHEN PREP AREA. #56) 6-501.14: NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS, AND EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS, AND PIPES/CONDUITS. #56)6-305.11: NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES AT THE DRY STORAGE AREA WITH FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 ALL PLASTIC UTENSILS USED FOR CUSTOMERS MUST BE INVERTED TO MINIMIZE THE SOURCE OF CONTAMINATION

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO PAPER TOWELS ARE PROVIDED ON ALL HANDWASHING SINKS IN PREP AREAS AND THE MEN'S WASHROOM. UPON MY REQUEST MANAGER PROVIDED ROLLS OF PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),CITATION ISSUED
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): EMPLOYEE MUST NOT WEAR PENDING JEWELRY(BRACELETTE,WATCH,ETC) IN PREP AREA, TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN CEMENT FLOOR(EXCESS GREASE AND GRIME) ON FLOOR INSIDE THE GARAGE, AROUND GARBAGE CONTAINERS)
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREPARED, READY-TO-EAT TCS FOODS IN THE WALK-IN COOLER NOT PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE. ASSORTED SAUCES WITH NO LABELS. CHICKEN, ROLLED-UP PHILLY BEEF ETC. REVIEWED, ALL PREPARED READY-TO-EAT TCS FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. MANAGER PROVIDED LABELS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): WE OBSERVED OVER TWENTY LIVE SMALL FLIES IN DIFFERENT LOCATIONS OF THE PREP AREA: DISHROOM, EXTERIOR OF WALK-IN COOLER, MOP SINK AREA AND AROUND PREP TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND SANITIZE AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL PLASTIC UTENSILS USED FOR CUSTOMERS MUT BE INVERTED,TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): BROKEN PAPER DISPENSER AT MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.UNABLE TO DISPENSER PAPER TOWELS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): NO QUATERNARY SANITIZING SOLUTION IS PROVIDED ON-SITE. SINK IN USE,0PPM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR BROKEN HANDLES AT FAUCET IN FRONT SERVING AREA.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 7-19-22, REPORT#2560965 #37)3-302.12: NOTED BULK FOOD ITEMS STORED INSIDE CONTAINERS AT THE FOOD PREP/DRY STORAGE WERE NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME. #39) 3-305.11: FOOD CONTAINERS ARE STORED ON THE FLOOR IN PREP, STORAGE, AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF THE FLOOR. #41) 3-304.14: WIPING CLOTH IN THE PREP AREA MUST BE STORED INSIDE THE SANITIZER SOLUTION. #47)4-501.11: NOTED 3 COMPARTMENT SINK AT THE KITCHEN PREP WITH NO STOPPERS. INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING STOPPERS. #47)4-201.11: NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK-IN COOLERS AND DRY STORAGE SHELF BY THE CHEESE SLICING ROOM IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON-TOXIC FOOD GRADE PAINT, AND - OR REPLACE. #47)4-501.12: CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS. #49) 4-601.11(B): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SERVICE PREP COOLER AND SPILLS ON SHELVES, COUNTERTOPS, ALL COOKING EQUIPMENT, AND AROUND THE SERVICE COOLERS WITH DIRT, FOOD PARTICLE, AND GREASE. MUST ALSO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR LININGS OF THE SERVICE COOLERS. #55)6-501.12: INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT THE PREMISE, ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE, AND FOOD DEBRIS AT THE KITCHEN PREP AREA. #56) 6-501.14: NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS, AND EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS, AND PIPES/CONDUITS. #56)6-305.11: NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES AT THE DRY STORAGE AREA WITH FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED