Pita Pita Mediterranean Grill

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK CONTAINERS OF COOKED RICE STORED COVERED WITH CONTAINER LIDS IN THE WALK-IN COOLER WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS LOOSELY-COVERED OR UNCOVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS IN THE REAR STORAGE AREA (RICE) NOT LABELED WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD ITEM STORED AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED METAL STEM THERMOMETER ON-SITE WITH METAL PROBE IN POOR REPAIR, BENT AND DENTED AND NO LONGER ACCURATE OR CLEANABLE. FACILITY HAS OTHER PROBE THERMOMETERS AVAILABLE ON-SITE FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO REPLACE BENT PROBE THERMOMETER AND MAINTAIN ALL UTENSILS IN GOOD REPAIR AND CALIBRATION.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN FRONT PREP AND DISHWASHING/REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PREP SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL ONE SINK IN FRONT PREP AREA FOR OBTAINING WATER AND DISCARDING LIQUID WASTE IS REQUIRED IN ANY FOOD PREPARATION AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE BUILDUP ON REAR CONDENSOR LINE OF WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE ICE FROM REAR CONDENSOR LINE IN FREEZER AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN TILES ON FLOOR IN DISHWASHING AREA, REAR PREP AREA AND FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REGROUT IN BETWEEN TILES ON FLOOR WHERE GROUT IS MISSING IN DISHWASHING AREA, REAR PREP AREA AND FRONT PREP AREA FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED DAMAGED WALLS UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK(SMALL SHELF ON RIGHT SIDE) AND IN REAR DRY STORAGE AREA(ON WALL NEXT TO OFFICE). INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR DAMAGED WALLS UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK(SMALL SHELF ON RIGHT SIDE) AND IN REAR DRY STORAGE AREA(ON WALL NEXT TO OFFICE) FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED DAMAGED WALL ABOVE UTILITY SINK AND BEHIND FAUCET. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WALL ABOVE UTILITY SINK AND BEHIND FAUCET FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONWORKING LIGHT IN UTILITY ROOM WITH UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR NON WORKING LIGHT IN UTILITY ROOM TO INCREASE LIGHT INTENSITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.