Rios De Sudamerica

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE DRINKING FROM UNCOVERED BEVERAGE CONTAINER IN MAIN KITCHEN AREA WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED EMPLOYEES ONLY TO DRINK IN DESIGNATED AREAS TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION OF FOOD, EQUIPMENT, OR SINGLE-USE ARTICLES AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKED BEEF ON MAIN KITCHEN AREA PREP COUNTER THAWING AT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED TO THAW TCS FOOD ITEMS WITH APPROVED THAWING METHODS SUCH AS UNDER REFRIGERATION OR UNDER RUNNING WATER AT 70.0F OR LESS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 5 LIVE ADOLESCENT COCKROACHES IN BASEMENT AREA (AT BOTTOM OF STAIRS IN VEGETABLE STORAGE BIN). INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL SERVICE, ELIMINATE ALL LIVE ROACHES ON PREMISES AND FOLLOW PEST CONTROL RECOMMENDATION FOR COCKROACH ABATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.