Ryo Sushi

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE SHELF IN DISHWASHING AREA AND CARDBOARD USED AS LINER ON SHELF UNDERNEATH RINSE SINK NEXT TO LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD IN SAID AREAS, NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF THE WASH SOLUTION OF LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AT 100F. INSTRUCTED THE TEMPERATURE OF THE WASH SOLUTION IN SPRAY TYPE WAREWASHERS THAT USE CHEMICALS TO SANITIZE MAY NOT BE LESS THAN 120F. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): UNABLE TO VERIFY EXISTENCE OF GREASE TRAP FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL GREASE TRAP ON THREE COMPARTMENT SINK SO THAT IT CAN BE EASILY ACCESSIBLE FOR CLEANING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD USED TO LINE FLOORS IN PREP AREA WHERE COOKLINE AND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE ARE. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD FLOOR LINER, FLOORS AND FLOOR COVERINGS SHALL BE DESIGNED, CONSTRUCTED AND INSTALLED SO THEY ARE SMOOTH FOR EASE OF CLEANABILITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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