San Miguel School

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 OBSERVED SLIGHT LEAK ON 3 COMPARTMENT SINK FAUCET NECK LOCATED TO THE LEFT OF 2 DOOR COOLING UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 75 SMALL RODENT DROPPINGS DURING TIME OF INSPECTION... UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINKS ON FLOOR SCATTERED ALONG WALL AND SURROUNDING GREASE TRAP, BEHIND 2 DOOR COOLER CONNECTED TO GYM IN ALL CORNERS , BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT STORED IN FRONT PREP AREA , BEHING WALK REACH COOLER STORING MILK, INSIDE DRY STORAGE CLOSET ALONG WALLS THROUGHOUT UNDER SHELVING UNIT, INSIDE PREP KITCHEN ATTACHED TO STUDENT SEATING AREA ALONG WALLS WHERE SMART BOARDS ARE HUNG. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL SAID AREAS. MUST MAINTAIN PREMISE FREE OF RODENT ACTIVTY. PRIROITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (a). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLIGHT LEAK ON 3 COMPARTMENT SINK FAUCET NECK LOCATED TO THE LEFT OF 2 DOOR COOLING UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED UNUSED, BROKEN TWO DOOR REFRIGERATOR IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE OR REPAIR BROKEN REFRIGERATOR.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): NO LIGHT IN DRY STORAGE ROOM. THE SWITCH IS BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS AT FOURTH FLOOR EMPLOYEE, FOURTH FLOOR BOYS AND GIRLS, AND FIRST FLOOR MENS AND WOMENS RESTROOMS AT NEAR KITCHEN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN, SANDWICHES, SLICED FRUIT AND VEGETABLES, ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER ON PREMISES. HOT WATER IS NOT OBSERVED AT THE FOLLOWING SINKS: PREP HANDSINK, 2 WASHBOWL SINKS, 1-COMPARTMENT SINK AND TWO 3-COMPARTMENT SINKS. INFORMED PERSON IN CHARGE HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SYSTEMS SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGH THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.