Sharks Seafood

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO HAND SOAP AT THE EXPOSED HANDSINKS IN THE FRONT PREP AREA AND THE DISHWASHING AREA; INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM APRIL 17, 2024 AS REQUIRED. #41 FOUND WIPING CLOTHS ON PREP TABLES; INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. #44 OBSERVED ALL UTENSILS ON SITE IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSILS AND CONTAINERS. #49 OBSERVED ALL FOOD CONTACT SURFACES IE... TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE, DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR OF ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. #53 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURES IN WASHROOM (TOILET, SINK). #55 OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN KITCHEN AND REAR PREP AREA; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER, OFFICE AREA, UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN AND COOKING EQUIPMENT INCLUDING STORAGE SHELVES AND ALSO AROUND THE LARGE GREASE BIN IN CORNER AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. #57 NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): SOME BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AREA; LABEL CONTAINERS WHERE NEEDED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): FOUND WIPING CLOTHS ON PREP TABLES; INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL UTENSILS ON SITE IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSENILS AND CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL FOOD CONTACT SURFACES IE... TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE, DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURES IN WASHROOM (TOILET, SINK).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN KITCHEN AND REAR PREP AREA; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEEDED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER LEAKING FROM THE CEILING AREA IN FRONT OF THE WALK-IN FREEZER; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK FROM CEILING.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.