15 jul 2024 · Canvass
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- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING OR ORIGINAL CERTIFICATE ON-SITE. INSTRUCTED TO ENSURE AT LEAST ONE PERSON-IN-CHARGE WITH CERTIFIED MANAGER TRAINING AND ORIGINAL CERTIFICATE MAINTAINED ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING OR ORIGINAL CERTIFICATE PRESENT ON-SITE AT TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOOD (MILK, TCS SANDWICHES) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE FOOD EMPLOYEE WITH CERTIFIED MANAGER TRAINING AND ORIGINAL CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES OF FOOD OPERATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY MISSING ITEMS NECESSARY FOR COMPLYING WITH PROCEDURES FOR THE CLEAN UP OF VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS ON-SITE, NO KIT PRESENT. INSTRUCTED TO OBTAIN VOMITING AND DIARRHEAL EVENT CLEAN UP KIT WITH ALL NECESSARY ITEMS TO COMPLY WITH WRITTEN CLEAN UP PROCEDURES AND MAINTAIN ON-SITE AT ALL TIMES. PERSON-IN-CHARGE OBTAINED PRE-MADE CLEAN UP KIT ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DISPOSABLE PAPER TOWELS PROVIDED AT ALL HANDSINKS THROUGHOUT FACILITY (FRONT PREP AREA, REAR WAREWASHING AREA). INSTRUCTED TO PROVIDE DISPOSABLE PAPER TOWELS TO ALL HANDWASHING SINKS THROUGHOUT FACILITY AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PERSON-IN-CHARGE PROVIDED PAPER TOWELS TO ALL HANDWASHING SINKS ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL REACH-IN COLD-HOLDING UNITS THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA MISSING INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER FOR EACH COLD-HOLDING UNIT USED TO STORE TCS FOOD ITEMS IN CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION AND MAINTAIN AT ALL TIMES. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN-USE ICE SCOOP STORED WITH HANDLE BENEATH ICE IN-BETWEEN USES IN THE REAR AREA ICE MACHINE. INSTRUCTED TO STORE IN-USE UTENSILS WITH THE HANDLE UPWARDS AND ABOVE THE FOOD ITEM WHEN IN-BETWEEN USES AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLUTTER AND OTHER ITEMS UNNECESSARY TO FOOD OPERATIONS STORED AROUND THE DISH MACHINE IN THE REAR WAREWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER AND ITEMS UNNECESSARY TO FOOD OPERATIONS FROM THE PREMISES AND MAINTAIN IN-USE AREAS FREE FROM CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE.