The Moonlighter

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C) OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON SURFACES OF ROLLING CARTS, LIQUOR WELLS, EXTERIOR SURFACES OF CLEAR BOTTLES USED FOR JUICING STORED ON PREP TABLE SHELVING, JUCING MACHINE PREP AREA WHERE WALK IN COOLER IS LOCATED.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 5-204.11 OBSERVED NO HANDSINK AVAILABLE FOR HANDWASHING IN BASEMENT PREP OR JUICING PREP AREA ON OPPOSITE SIDE FIRST FLOOR BAR DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSINKS WITH HOT AND COLD RUNNING WATER (CONNECTED TO CITYS PLUMBING) SOAP AND PAPER TOWEL FOR PROPER HANDWASHING PRIOR TO FOOD PREP. NOTED LARGE ICE BINS USED FOR HUMAN CONSUMPTION LOCATED IN BOTH SAID AREAS. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED (NOT IN USE) LOW TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN MAIN PREP AREA NOT PROPERLY SANITIZING DURING TIME OF INSPECTION. NOTED SANITIZER STRENGTH AT 0PPM DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR EQUIPMENT TO PROPERLY SANITIZE KITCHENWARE AND UTENSILS BETWEEN 50 AND 100PPM. PRIORITY VIOLATION. #7-38-025. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 25 SMALL BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT, ON EXTERIOR SURFACES OF DRY STORED ITEMS, ON EXTERIOR SURFACES OF COOLING UNITS AND NEAR DRAINS IN MAIN BAR, WINE BAR, SERVICE SPACE LEADING INTO MAIN PREP AND REAR PREP AREA WHERE JUICING TAKES PLACE. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. MUST ELIMINATE SMALL BLACK LIVE FLY ACTIVITY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON SURFACES OF ROLLING CARTS, LIQUOR WELLS, EXTERIOR SURFACES OF CLEAR BOTTLES USED FOR JUICING STORED ON PREP TABLE SHELVING, JUCING MACHINE PREP AREA WHERE WALK IN COOLER IS LOCATED.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT SINK AT MAIN KITCHEN.MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SANITATION MANAGER ON PREMISES WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.

No se registraron infracciones en esta inspección.