The Welcome Back Lounge

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EATING UTENSILS, PLATES AND BOWLS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO AVOID CONTAMINATION BY INVERTING UTENSILS WITH HANDLES EXPOSED AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNDER REACH IN FREEZER IN PREP AND UNDER DEEP FRYERS CASTER WHEELS ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO INCREASE THE FREQUENCY OF CLEANING IN THESE AREAS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF THE FOLLOWING EQUIPMENT ITEMS TO BE SOILED: EXTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT AREA SOILED WITH DUST AND DEBRIS, EXTERIOR SIDES OF COOKING EQUIPMENT (BETWEEN EQUIPMENT ALONG LINE) IN MAIN KITCHEN AREA SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DEBRIS AND SOILS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK WASH BASIN (RIGHT-MOST BASIN) DRAIN PLUG LEVER IN POOR REPAIR, UNABLE TO FULLY CLOSE AND SEAL DUE TO OBSTRUCTION OF SINK LEG WHEN TWISTING LEVER. DRAIN PLUG FUNCTIONAL AND PREVENTS WATER FROM DRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 3-COMPARTMENT SINK WASH BASIN DRAIN PLUG LEVER OR PROVIDE ALTERNATIVE MEANS TO ALLOW FOR FILLING OF THE BASIN DURING WAREWASHING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS BENEATH EQUIPMENT (DISH MACHINE, STORAGE SHELVES, DEEP FRYERS) IN THE MAIN KITCHEN AREA TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BENEATH EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.